Knusprige Kartoffelpuffer

Name: Knusprige Kartoffelpuffer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 1 kleine Zwiebel; 1 Ei; 3 EL Mehl; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Knusprige Kartoffelpuffer sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:12:37.096Z

Die Kartoffelpuffer sind nicht nur ein beliebtes Gericht in Deutschland, sondern auch in vielen anderen Ländern. Sie werden aus rohen Kartoffeln zubereitet und sind besonders knusprig, wenn sie in der Pfanne gebraten werden. Genießen Sie sie mit Apfelmus oder saurer Sahne!

        Warum Sie diese Kartoffelpuffer lieben werden
        Knusprige Textur, die perfekt zum Dippen ist
Einfach zuzubereiten mit frischen Zutaten
Vielseitig – ideal als Beilage oder Hauptgericht

      

Die Geschichte der Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer haben eine lange Tradition in der deutschen Küche und sind in vielen Regionen beliebt. Ursprünglich als einfache Speise für die ländliche Bevölkerung entstanden, sind sie heute ein fester Bestandteil von Festen und Feierlichkeiten. Die Kombination aus frischen Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen macht sie zu einem geschätzten Gericht für Jung und Alt.

In verschiedenen Regionen Deutschlands tragen sie unterschiedliche Namen, wie zum Beispiel Reibekuchen oder Erdäpfelpuffer. Diese Vielfalt spiegelt nicht nur die regionalen Unterschiede in der Zubereitung wider, sondern auch die kulturelle Bedeutung dieses Gerichts. Egal, ob auf Weihnachtsmärkten oder bei Familienfeiern, Kartoffelpuffer sind immer ein Hit.

Die besten Tipps für perfekte Kartoffelpuffer

Um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelpuffer schön knusprig werden, ist es wichtig, die überschüssige Flüssigkeit aus den geriebenen Kartoffeln zu entfernen. Ein Küchentuch eignet sich hervorragend dafür. Je weniger Feuchtigkeit im Teig, desto besser wird die Textur der Puffer.

Achten Sie außerdem darauf, die Kartoffeln und Zwiebeln gleichmäßig zu raspeln. Eine gleichmäßige Konsistenz sorgt dafür, dass die Puffer gleichmäßig garen und die richtige Form behalten. Verwenden Sie eine grobe Reibe, um eine optimale Struktur zu erreichen, die beim Braten schön knusprig wird.

Variationen der Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer sind äußerst vielseitig und können nach Belieben abgewandelt werden. Fügen Sie zum Beispiel geraspelte Karotten oder Zucchini hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten und das Gericht zu bereichern. Diese Variationen sind nicht nur lecker, sondern bringen auch zusätzliche Nährstoffe auf den Teller.

Eine weitere interessante Variante sind Kartoffelpuffer mit Kräutern. Frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill verleihen den Puffern eine frische Note und machen sie noch schmackhafter. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden.

Zutaten

Für die Zubereitung der knusprigen Kartoffelpuffer benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

600g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei
3 EL Mehl
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kartoffelpuffer:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe grob raspeln. In ein Küchentuch geben und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.

Zwiebel hinzufügen

Die Zwiebel ebenfalls reiben und zu den Kartoffeln geben.

Teig mischen

Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer zu den Kartoffeln und Zwiebeln geben und gut vermengen.

Braten

In einer Pfanne Öl erhitzen und mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs hineingeben. Die Puffer von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren

Die Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren. Mit Apfelmus oder saurer Sahne genießen.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Kartoffelpuffer!

Zubereitung im Detail

Die Zubereitung von Kartoffelpuffern ist einfach und erfordert nur wenige Schritte. Beginnen Sie mit dem Schälen und Raspeln der Kartoffeln, gefolgt von der Zwiebel. Das Mischen der Zutaten ist ebenfalls unkompliziert, und schon bald können Sie mit dem Braten beginnen. Der Duft, der beim Braten entsteht, ist einfach unwiderstehlich.

Wenn Sie die Puffer in der Pfanne braten, achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, um eine schöne goldbraune Kruste zu erzeugen. Zu niedrige Temperaturen können dazu führen, dass die Puffer fettig werden und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Serviervorschläge

Kartoffelpuffer sind ein hervorragendes Gericht, das sich vielseitig servieren lässt. Klassisch werden sie oft mit Apfelmus oder saurer Sahne gereicht, was eine köstliche süß-saure Kombination ergibt. Diese Beilagen ergänzen den herzhaften Geschmack der Puffer perfekt und machen das Gericht zu einem wahren Genuss.

Sie können die Kartoffelpuffer auch als Basis für weitere Gerichte verwenden. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder als Beilage zu einem Stück Fleisch. Die Kombination aus knusprigen Puffern und saftigem Fleisch ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie nach dem Kochen Kartoffelpuffer übrig haben, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abkühlen und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können sie dann innerhalb von 2-3 Tagen verzehren. Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, einfach im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.

Alternativ können Sie auch eine größere Menge auf einmal zubereiten und die Puffer einfrieren. Packen Sie sie dazu in Gefrierbeutel und legen Sie ein Stück Backpapier zwischen die Puffer, damit sie nicht zusammenkleben. So haben Sie jederzeit einen schnellen Snack oder eine Beilage zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffelpuffer im Ofen backen?

Ja, Sie können die Puffer auch im Ofen bei 200 Grad Celsius backen, bis sie goldbraun sind.

→ Wie kann ich die Kartoffelpuffer aufbewahren?

Die Puffer können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?

Ja, glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.

→ Sind Kartoffelpuffer vegan?

Um die Puffer vegan zu machen, können Sie das Ei durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, wie z.B. Apfelmus oder Leinsamen.