Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan

Name: Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Spaghetti; 1 Bio-Zitrone (Schale und Saft); 100 g Parmesan, frisch gerieben; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zuzubereiten. Spaghetti mit Zitronenschale und Parmesan ist eines dieser Rezepte, das schnell geht und den Gaumen verwöhnt. Die Zitrone verleiht den Spaghetti eine erfrischende Note, während der Parmesan für eine herzhafte Tiefe sorgt. Es ist perfekt als leichtes Mittagessen oder Abendessen, das man in weniger als 30 Minuten zubereiten kann. Diese Kombination aus Aromen wird Sie überraschen und begeistert jeden Pasta-Liebhaber.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T07:07:28.073Z

Als ich letztes Wochenende in der Küche experimentiert habe, wollte ich ein einfaches Gericht zubereiten, das den Geschmack des Sommers auf die Teller bringt. Mit frischen Zitronen, die ich gerade gekauft hatte, entschied ich mich, sie mit Spaghetti zu kombinieren. Die Zugabe von Parmesan hat sich als die perfekte Lösung erwiesen, um die Aromen auszugleichen und dem Gericht eine cremige Textur zu geben.

Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber ich fand, dass frischer Basilikum das Gericht am besten ergänzt. Die Zitrone gibt nicht nur einen frischen Kick, sondern sorgt auch dafür, dass das Gericht leicht und bekömmlich bleibt. Der Schlüssel ist, die Zitrone erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihren Geschmack zu bewahren.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frischer Zitronengeschmack, der den Gaumen erfrischt
Cremige Textur durch den geschmolzenen Parmesan
Ein schnelles und einfaches Gericht für jeden Anlass
Perfekt für warme Sommerabende

      

Die Rolle der Zitrone

Die Bio-Zitrone in diesem Rezept bringt nicht nur eine erfrischende Note, sondern auch eine wichtige Säure, die hervorragend zu den herzhaften Aromen des Parmesans passt. Achten Sie darauf, die Schale vorsichtig abzureiben, um die bittere weiße Schicht zu vermeiden. Das Abrunden des Geschmacks mit etwas Zitronensaft wird die Aromen intensivieren und die Pasta lebendiger machen.

Die Zitrone sollte frisch sein, um das volle Aroma freizusetzen. Ich empfehle, die Zitrone vor der Verarbeitung leicht zu rollen, damit der Saft leichter austritt. Diese Technik sorgt dafür, dass Sie das Beste aus der Frucht herausholen.

Die perfekte Pasta

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist das Kochen der Spaghetti in ausreichend gesalzenem Wasser entscheidend. Verwenden Sie etwa einen Esslöffel Salz pro Liter Wasser, um den Teig optimal zu würzen. Kochen Sie die Spaghetti nur bis sie al dente sind, das bedeutet, dass sie in der Mitte noch einen leichten Biss haben sollten. Diese Textur sorgt dafür, dass die Pasta gut die Sauce aufnimmt.

Falls Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie auch glutenfreie Spaghetti verwenden. Der Garprozess ist ähnlich, achten Sie jedoch auf die Packungsanweisungen, da diese von Marke zu Marke variieren können.

Variationen und Ergänzungen

Für zusätzliche Geschmackstiefen können Sie die Knoblauchzehen mit einer Prise Chiliflocken anbraten, was dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht. Alternativ bietet es sich an, geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzuzufügen, um einen knackigen Kontrast zur cremigen Konsistenz des Parmesans zu schaffen.

Wenn Sie das Gericht für eine größere Gruppe zubereiten möchten, können Sie die Mengen einfach verdoppeln. Achten Sie darauf, die Kochzeiten und die Größe des Topfes entsprechend anzupassen. Eine große Pfanne erleichtert es, die Pasta gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für dieses köstliche Pastagericht benötigen:

Zutaten

400 g Spaghetti
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
100 g Parmesan, frisch gerieben
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma herauszuholen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung dieser leckeren Spaghetti:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Soße zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.

Zitrone hinzufügen

Fügen Sie die Zitronenschale und den Saft zur Pfanne hinzu und lassen Sie alles für ein paar Minuten köcheln.

Pasta vermengen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Zitronensoße vermengen. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.

Fertigstellen

Den frisch geriebenen Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum garnieren.

Genießen Sie Ihre Spaghetti heiß!

Profi-Tipps

Verwenden Sie frischen Parmesan für den besten Geschmack. Sie können auch ein wenig Chili hinzufügen, wenn Sie es schärfer mögen.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Spaghetti gut in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind etwa 2-3 Tage haltbar. Beim Wiedererwärmen empfehle ich, etwas zusätzliches Olivenöl oder einen Spritzer Wasser hinzuzufügen, um die Pasta vor dem Austrocknen zu bewahren. Erhitzen Sie sie schonend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie gleichmäßig warm ist.

Falls Sie die Spaghetti länger lagern möchten, ist eine Einfrierung möglich. Schichten Sie die abgekühlte Pasta in gefrierfeste Behälter und verwenden Sie sie innerhalb von 2 Monaten. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie oben beschrieben erhitzen.

Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat servieren. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing ergänzt die Zitrusnoten der Pasta und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Alternativ können Sie geröstetes Gemüse wie Spargel oder Zucchini als Beilage anbieten, um zusätzliche Nährstoffe hinzuzufügen.

Wenn Sie gerne experimentieren, versuchen Sie, das Gericht mit verschiedenen Kräutern zu verfeinern. Petersilie, Schnittlauch oder sogar Minze können interessante Geschmackskombinationen hervorbringen und das Rezept aufwerten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Pasta verwenden?

Ja, Sie können jede Pasta Ihrer Wahl verwenden, z. B. Penne oder Linguine.

→ Kann ich die Zitronenschale weglassen?

Die Zitronenschale gibt dem Gericht einen wunderbaren Geschmack, Sie können sie jedoch weglassen, wenn Sie es vorziehen.

→ Wie lagert man die Reste?

Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich das Gericht vegan machen?

Ja, ersetzen Sie den Parmesan durch eine vegane Alternative oder Hefeflocken.