Tomatensuppe mit Croutons

Name: Tomatensuppe mit Croutons
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g reife Tomaten; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Basilikumblätter; 4 Scheiben Baguette; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Eine köstliche und wärmende Tomatensuppe, perfekt für kalte Tage, serviert mit knusprigen Croutons.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T14:04:19.644Z

Die Tomatensuppe mit Croutons ist ein Klassiker der italienischen Küche. Diese Suppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern überzeugt auch durch ihren intensiven Geschmack und die frischen Zutaten. Genießen Sie sie als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Frische und würzige Tomatenaromen, die Ihre Sinne verzaubern
Die knusprigen Croutons verleihen der Suppe eine angenehme Textur
Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Vorspeise bei einem Dinner

      

Die perfekte Tomatensuppe für jede Gelegenheit

Die Tomatensuppe ist ein zeitloses Gericht, das in vielen Küchen der Welt einen festen Platz hat. Ob als herzhaftes Mittagessen oder als elegante Vorspeise bei einem festlichen Dinner, sie begeistert durch ihre Vielseitigkeit. Durch die frischen Zutaten und die einfache Zubereitung gelingt es jedem, diese köstliche Suppe zu Hause nachzukochen.

Besonders in der kalten Jahreszeit gibt es kaum etwas Besseres als eine warme, dampfende Schüssel Tomatensuppe. Sie wärmt nicht nur von innen, sondern sorgt auch für ein Gefühl von Geborgenheit. Die Kombination aus reifen Tomaten, aromatischen Zwiebeln und Knoblauch sorgt für einen intensiven Geschmack, der die Seele erfreut.

Gesunde und nahrhafte Zutaten

Die Hauptzutat dieser Suppe sind reife Tomaten, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien sind. Sie sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und die Hautgesundheit fördert. Frische Basilikumblätter runden den Geschmack ab und bringen zusätzliche Aromen mit sich.

In dieser Rezeptur verwenden wir Gemüsebrühe, die der Suppe eine tiefere Geschmacksdimension verleiht. Diese Brühe kann ganz einfach selbst zubereitet oder im Handel gekauft werden. Achten Sie darauf, eine Brühe ohne künstliche Zusätze zu wählen, um die Gesundheit zu fördern und den natürlichen Geschmack der Zutaten zu bewahren.

Die Kunst der Croutons

Knusprige Croutons sind die perfekte Ergänzung zu Ihrer Tomatensuppe. Sie verleihen jedem Löffel eine wunderbare Textur und sorgen für einen zusätzlichen Crunch, der das Geschmackserlebnis verstärkt. Die einfache Zubereitung macht sie zu einer idealen Beilage, die Sie im Handumdrehen fertigstellen können.

Die Wahl des Brotes hat einen großen Einfluss auf das Endergebnis. Baguette ist eine ausgezeichnete Wahl, da es beim Rösten schön knusprig wird und einen milden Geschmack hat, der die Tomatensuppe nicht überlagert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um die Croutons nach Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen.

Zutaten

Für die Suppe

800 g reife Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Basilikumblätter

Für die Croutons

4 Scheiben Baguette
2 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 Prise Salz

Zubereitung

Suppe zubereiten

Die Zwiebeln und den Knoblauch in einem großen Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind. Die Tomaten grob hacken und hinzufügen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

Croutons machen

Die Baguettescheiben in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Oregano und Salz vermengen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten goldbraun backen.

Suppe pürieren

Die Suppe nach dem Kochen mit einem Pürierstab glatt pürieren. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit den knusprigen Croutons servieren.

Profi-Tipps

Für eine cremige Variante können Sie einen Schuss Sahne oder einen Löffel Crème fraîche hinzufügen.

Tipps zur Zubereitung

Um die Aromen der Tomatensuppe noch intensiver zu gestalten, können Sie die Tomaten vor der Verwendung im Ofen rösten. Dies bringt die natürliche Süße der Tomaten hervor und verleiht der Suppe eine tiefere Geschmacksnote. Alternativ können Sie auch eine Prise Zucker hinzufügen, um die Säure der Tomaten auszubalancieren.

Für eine vegane Variante der Suppe können Sie einfach die Gemüsebrühe verwenden und sicherstellen, dass alle Zutaten pflanzlich sind. Dies macht die Suppe nicht nur nahrhaft, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Variationen der Tomatensuppe

Die Tomatensuppe lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie beispielsweise etwas Chili hinzu, um eine pikante Note zu erzielen, oder mischen Sie geröstete Paprika unter, um eine rauchige Tiefe zu schaffen. Auch die Zugabe von Sahne oder Kokosmilch kann der Suppe eine cremige Konsistenz verleihen.

Für eine mediterrane Note können Sie Oliven und Feta-Käse als Topping verwenden. Diese Kombination bringt eine neue Geschmacksebene in die Suppe und macht sie noch aufregender. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, um den Geschmack nach Ihren Wünschen anzupassen.

Das perfekte Servieren

Servieren Sie die Tomatensuppe in tiefen Tellern oder Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Basilikumblättern. Ein Spritzer Olivenöl oder ein Klecks Crème fraîche kann das Gericht zusätzlich verfeinern. Die knusprigen Croutons sollten separat serviert werden, damit sie ihre Textur bewahren und nicht durchweichen.

Denken Sie daran, dass frisches, knuspriges Brot eine hervorragende Ergänzung zur Suppe ist. Es eignet sich hervorragend, um die köstliche Brühe aufzunehmen und rundet das Gericht ab. Genießen Sie die Suppe warm und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Tomatensuppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie schmeckt sogar noch besser, wenn sie einige Stunden durchgezogen ist.

→ Kann ich frische Tomaten durch Dosentomaten ersetzen?

Ja, Dosentomaten sind eine gute Alternative, besonders wenn frische Tomaten nicht in Saison sind.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Welche Kräuter kann ich hinzufügen?

Neben Basilikum passen auch Oregano, Thymian oder Petersilie gut zu Tomatensuppe.