Muffins mit Schokostückchen

Name: Muffins mit Schokostückchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 1 Ei; 125ml Milch; 80ml Pflanzenöl; 100g Schokoladestückchen

Hervorgehoben unter: Süße Klassiker

Ich liebe es, Muffins zu backen, und diese Muffins mit Schokostückchen sind einfach mein Favorit! Mit ihrer fluffigen Konsistenz und den schmelzenden Schokoladenstückchen sind sie ein wahrer Genuss. Das Beste an diesem Rezept ist, dass es unkompliziert ist und man die Zutaten oft schon zu Hause hat. Ich finde es toll, wie schnell sie zubereitet sind und bekomme jedes Mal Komplimente, wenn ich sie serviere. Ob zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, diese Muffins sind immer ein Hit!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T04:31:13.060Z

Als ich das erste Mal Muffins mit Schokostückchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach es sein kann, einen so köstlichen Snack zu zaubern. Ich habe ein paar Tricks ausprobiert, um die Muffins besonders fluffig zu machen. Das Hinzufügen von Joghurt macht den Teig wunderbar saftig und legt den Grundstein für den perfekten Muffin.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Schokolade nicht zu klein zu hacken. So kann sie beim Backen gleichmäßig schmelzen und sorgt für schöne, schokoladige Überraschungen in jedem Bissen. Diese Muffins sind ideal für jedes Treffen und kommen immer gut an!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Himmlischer Schokoladengeschmack mit jedem Bissen
Weiche, luftige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Snack

Die Bedeutung der Zutaten

Jede Zutat in diesem Muffinrezept spielt eine entscheidende Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker nicht nur süßt, sondern auch zur Karamelisierung beiträgt, was den Muffins eine schöne goldene Farbe verleihen kann. Vanillezucker bringt zusätzliches Aroma, das perfekt mit der Schokolade harmoniert. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie hochwertiges Mehl, um ein fluffigeres Ergebnis zu erzielen. Manchmal kann es sinnvoll sein, eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl zu verwenden, um den Muffins eine leicht nussige Note zu geben.

Das Backpulver ist das geheime Treibmittel in diesem Rezept. Es sorgt dafür, dass die Muffins schön aufgehen und luftig werden. Achten Sie darauf, dass das Backpulver frisch ist; ein abgelaufenes Pulver kann dazu führen, dass die Muffins nicht richtig aufgehen. Das Salz dient nicht nur dazu, den Geschmack zu verbessern, sondern verstärkt auch die Süße der anderen Zutaten. Jeder Biss wird so zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.

Perfekte Backergebnisse

Um die besten Ergebnisse bei Ihren Muffins zu erzielen, ist es wichtig, den Ofen vorher auf die richtige Temperatur vorzuheizen. Idealerweise sollten Sie den Ofen auf 180 °C Umluft oder 200 °C Ober-/Unterhitze einstellen. Dies sorgt dafür, dass die Muffins gleichmäßig und schnell backen. Achten Sie darauf, die Muffinförmchen nicht bis zum Rand zu füllen, da die Muffins beim Backen aufgehen. Füllen Sie sie etwa zu zwei Dritteln, um ein Überlaufen zu vermeiden.

Nach dem Backen sollten die Muffins nicht sofort aus der Form genommen werden. Lassen Sie sie etwa fünf Minuten im Blech ruhen, damit sie sich setzen können und nicht auseinanderfallen. Wenn Sie die Muffins auf ein Kuchengitter legen, können sie schneller abkühlen und verhindern, dass sie durch den Dampf in der Form weich werden. Wenn Sie diese Schritte befolgen, erhalten Sie eine perfekte Kruste und einen saftigen, weichen Kern.

Zutaten

Für die Muffins

250g Mehl
150g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Ei
125ml Milch
80ml Pflanzenöl
100g Schokoladestückchen

Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und das Öl gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht. Die Schokoladestückchen unterheben.

Muffins backen

Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten lang backen, bis die Muffins goldbraun und durchgebacken sind. Um zu testen, ob sie fertig sind, mit einem Zahnstocher in die Mitte eines Muffins stechen - er sollte sauber herauskommen.

Abkühlen lassen

Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie die warmen Muffins mit dem Geschmack von Schokolade!

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie Nüsse oder andere Trockenfrüchte hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie eine längere Haltbarkeit wünschen, können die Muffins auch eingefroren werden. Wickeln Sie jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur oder im Mikrowellen von der Froststufe auf die Auftau-Stufe stellen.

Wenn Sie die Muffins aufbewahren, denken Sie daran, sie nicht in den Kühlschrank zu legen, da dies die Textur beeinträchtigen kann. Andernfalls werden die Muffins schnell trocken. Ein weiterer Tipp: Fügen Sie beim Einfrieren eine kleine Schokoladentafel oder Schokoladenstückchen in die Mitte der Muffins hinzu, damit sie beim Aufwärmen schmelzen und noch köstlicher werden.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Grundrezept für Muffins bietet viel Spielraum für kreative Variationen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Schokoladenarten – dunkle, Milch- oder weiße Schokolade verleihen den Muffins jeweils einen eigenen Charakter. Außerdem können Sie Nüsse, Trockenfrüchte oder frische Beeren hinzufügen, um Vielfalt und zusätzliche Textur zu erreichen. Achten Sie darauf, die Menge der Schokoladestückchen entsprechend anzupassen.

Wer eine gesündere Variante ausprobieren möchte, kann den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass sich das Backverhalten leicht ändern kann. Reduzieren Sie in diesem Fall die Flüssigkeitsmenge im Rezept minimal, um den Teig nicht zu flüssig zu machen. Eine kohlenhydratarme Alternative besteht darin, Mandelmehl zu verwenden, was jedoch die Backzeit beeinflussen kann. Probieren Sie es aus und finden Sie Ihre Lieblingsvariation!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Schokoladestückchen ersetzen?

Ja, Sie können auch Milchschokolade oder weiße Schokolade verwenden.

→ Wie lagere ich die Muffins am besten?

Bewahren Sie die Muffins in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie frisch.

→ Kann ich die Muffins auch vegan machen?

Ja, verwenden Sie pflanzliche Milch und ein Ei-Ersatzprodukt wie Apfelmus oder Chiasamen.

→ Wie lange sind die Muffins haltbar?

In einem luftdichten Behälter bleiben die Muffins etwa 3-4 Tage frisch.