Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Sahne; 100 ml Weißwein; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Küchenklassiker für Zuhause

Ich liebe es, die Aromen der traditionellen Hausmannskost in meine Küche zu bringen. Heute teile ich mein Rezept für cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree, das sowohl Komfort als auch Genuss vereint. Die zarte Hähnchenbrust wird in einer würzigen, cremigen Sauce zubereitet, während das käsige Kartoffelpüree eine perfekte Beilage bietet. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bringt auch Erinnerungen an meine Kindheit zurück, als meine Großmutter es oft für uns gekocht hat.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:33:34.251Z

Als ich dieses Rezept entdeckte, war ich sofort begeistert von der Kombination aus cremigem Hähnchen und dem perfekten Kartoffelpüree. Um das Hähnchen besonders saftig zu halten, brate ich es zuerst in einer Pfanne an, bevor ich die cremige Sauce hinzufüge. Das gibt dem Gericht nicht nur einen tollen Geschmack, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur.

Ein besonderer Tipp: Ich füge der Sauce immer einen Schuss Weißwein hinzu, um die Aromen zu intensivieren und eine leichte Säure zu erzeugen, die perfekt mit dem Hühnchen harmoniert. Diese kleine Zutat macht einen riesigen Unterschied!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Exquisite Kombination aus zartem Hähnchen und cremiger Sauce
Sämiges Kartoffelpüree, das perfekt dazu passt
Ein Gericht, das Erinnerungen an unbeschwerte Zeiten weckt

Die besondere Würze der Sauce

Die Sauce für dieses cremige Hähnchen ist der Schlüssel, um das Gericht besonders schmackhaft zu machen. Der Weißwein verleiht der Sauce eine angenehme Säure und Komplexität, die perfekt mit der cremigen Sahne harmoniert. Achte darauf, einen trockenen Weißwein zu wählen, um ein ausgewogenes Geschmacksprofil zu erzielen. Lass die Sauce einkochen, bis sie leicht eingedickt ist; das kann etwa 5-7 Minuten dauern. So intensivierst du die Aromen und erhältst eine schön glänzende Textur.

Um sicherzustellen, dass deine Sauce die richtige Konsistenz hat, kannst du sie am Ende mit einem kleinen Pürierstab kurz aufmixen. Dies sorgt für eine besonders feine Textur, die das zarte Hähnchen perfekt umhüllt. Solltest du keine Sahne zur Hand haben, kannst du auch griechischen Joghurt verwenden – achte darauf, ihn nicht zu stark zu erhitzen, damit er nicht gerinnt.

Perfektes Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree sollte besonders cremig und geschmeidig sein, um dem Hähnchen die perfekte Begleitung zu bieten. Wähle mehlige Kartoffeln wie die Sorte „Idaho“ oder „Russet“, da sie beim Pürieren eine fluffige Konsistenz ergeben. Nach dem Kochen solltest du die Kartoffeln gut abtropfen und für ein paar Minuten ausdampfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die das Püree wässrig machen könnte.

Für zusätzlichen Geschmack kannst du auch gerösteten Knoblauch oder frische Kräuter wie Schnittlauch ins Kartoffelpüree einarbeiten. Wenn du etwas mehr Textur möchtest, püriere die Kartoffeln nur grob, anstatt sie ganz glatt zu machen. Dies gibt dem Gericht eine rustikale Note, die gut zu der cremigen Sauce des Hähnchens passt.

Serviertipps und Variationen

Das Hähnchen mit dem Kartoffelpüree servieren wir idealerweise auf vorgewärmten Tellern, da dies die Wärme des Gerichts länger hält. Um dem Gericht eine frische Note zu verleihen, kannst du zusätzlich einige geröstete Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten als Beilage servieren. Diese bieten nicht nur Farbkontrast, sondern auch eine knackige Textur.

Wenn du auf der Suche nach Variation bist, kannst du das Hähnchen auch mit anderen Proteinen wie Pute oder auch Tofu für eine vegetarische Version ersetzen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Das Gericht lässt sich zudem hervorragend aufwärmen; einfach im Ofen bei 160 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten erhitzen, bis es durchgehend warm ist.

Zutaten

Für das Hähnchen

4 Hähnchenbrustfilets
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Sahne
100 ml Weißwein
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Für das Kartoffelpüree

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorliebe und Verfügbarkeit angepasst werden.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Weißwein hinzufügen und einige Minuten einkochen lassen. Dann die Sahne hinzufügen, gut umrühren und das Hähnchen wieder einlegen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen simmert, die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch, Butter, Salz und Pfeffer pürieren.

Servieren

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und mit frischer Petersilie garnieren. Das Kartoffelpüree daneben servieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du etwas Muskatnuss zum Kartoffelpüree hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Das fertige Hähnchengericht und das Kartoffelpüree kannst du in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Achte darauf, dass das Gericht vollständig abgekühlt ist, bevor du es in den Kühlschrank stellst. So verhinderst du, dass sich Kondenswasser bildet, das die Textur beeinträchtigen könnte.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch einfrieren. Teile das Hähnchen und das Kartoffelpüree in Portionen auf und verpacke sie gut, um Gefrierbrand zu vermeiden. Beim Auftauen empfehle ich, das Gericht über Nacht im Kühlschrank zu lassen, bevor du es sanft im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erhitzt.

Gemeinsames Kochen

Ein gemeinsames Kochen kann das Zubereiten dieses Gerichts noch mehr Freude bereiten. Warum nicht Freunde oder Familie einladen und zusammen die Hähnchenbrust würzen und anbraten? Jeder kann eine Ziege für seine kulinarischen Talente finden und es macht das Kochen noch geselliger.

Zusätzlich könntest du ein kleines Wettbewerbs-Element einführen, indem jeder die Sauce nach seinem Geschmack anpasst. Das sorgt für verschiedenen Geschmäcker bei den Gästen und alle können ihre eigene Note zur Hausmannskost beitragen. Achte darauf, genügend Zeit einzuplanen, damit alle miteinander die Kochzeit genießen können.

Perfekte Weinbegleitung

Zu diesem Gericht empfehle ich einen frischen Weißwein, der die Aromen der cremigen Sauce ergänzt. Ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay harmoniert perfekt mit dem Hähnchen und der Sauce – ihre Frische balanciert die Reichhaltigkeit wunderbar aus. Alternativ könntest du auch einen Rosé in Erwägung ziehen, der ebenfalls zu den kräftigen Aromen passt.

Wenn du einen besonderen Akzent setzen möchtest, serviere dazu hausgemachten Eistee oder eine spritzige Limonade. Diese bieten eine erfrischende Abwechslung nach einem herzhaften Essen und runden das Gesamterlebnis ab, während sie die reichen Geschmäcker angenehm auflockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen und die Sauce im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren erneut erhitzen.

→ Wie kann ich die Sauce dicker machen?

Um die Sauce dicker zu machen, kannst du sie einige Minuten länger köcheln lassen oder einen Esslöffel Mehl hinzufügen, bevor du die Sahne hinzufügst.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Neben Kartoffelpüree passen auch Reis oder Gemüse wie gedünsteter Brokkoli wunderbar zu diesem Gericht.

→ Kann ich vegane Alternativen verwenden?

Ja, du kannst das Hähnchen durch pflanzliche Proteinquellen ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.