Zitronenkuchen ohne Backmischung

Name: Zitronenkuchen ohne Backmischung
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Zucker; 250g Mehl; 4 Eier; 125ml Sonnenblumenöl; 100ml Zitronensaft; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; Zitronenschale von 1 Zitrone; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser erfrischende Zitronenkuchen ist einfach zuzubereiten und kommt ganz ohne Backmischung aus. Perfekt für alle Zitronenliebhaber!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:34:16.668Z

Der Zitronenkuchen ohne Backmischung ist nicht nur lecker, sondern auch ein Genuss für das Auge. Seine frische Zitronennote macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jede Kaffeetafel.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Textur, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht
Einfach zuzubereiten, ideal für unerwartete Gäste

      

Die perfekte Kombination aus Süße und Frische

Dieser Zitronenkuchen bietet eine harmonische Balance zwischen süßen und sauren Aromen. Die frische Zitrone bringt nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern auch eine lebendige Farbe in den Kuchen. Die Kombination aus Zucker und Zitronensaft sorgt dafür, dass jeder Bissen eine Geschmacksexplosion ist. Ideal für Nachmittagskaffees oder als Dessert nach dem Abendessen, wird dieser Kuchen sicherlich das Highlight jedes Buffets sein.

Die Verwendung von frischem Zitronensaft und Zitronenschale hebt den Geschmack des Kuchens auf ein neues Level. Dadurch wird er nicht nur aromatisch, sondern auch sehr ansprechend für das Auge. Zudem bleibt der Kuchen durch die Zugabe von Sonnenblumenöl saftig und zart. Ein wahrhaft unwiderstehliches Rezept für alle, die die frische Note von Zitrusfrüchten lieben.

Einfach und schnell zubereitet

Einer der größten Vorteile dieses Zitronenkuchens ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Backmischungen lässt sich der Teig im Handumdrehen herstellen. Ideal für spontane Backaktionen oder unerwartete Gäste, die sich über ein frisch gebackenes Stück Kuchen freuen werden.

Die klare Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Backen zu einem Kinderspiel, selbst für Anfänger. In kürzester Zeit können Sie den köstlichen Duft von frisch gebackenem Kuchen in Ihrer Küche genießen. Und das Beste: Sie benötigen keine besonderen Küchengeräte oder -utensilien, um diesen Kuchen zuzubereiten.

Vielseitig und anpassbar

Dieser Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können ihn nach Belieben anpassen, indem Sie zum Beispiel Mandeln für eine nussige Note hinzufügen oder Himbeeren für eine fruchtige Überraschung untermischen. Auch die Glasur lässt sich variieren – probieren Sie mal eine Kombination aus Puderzucker und Limettensaft für einen interessanten Twist.

Darüber hinaus eignet sich der Kuchen hervorragend als Basis für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstag, Jubiläum oder einfach nur ein gemütlicher Nachmittag mit Freunden – dieser Zitronenkuchen kann für jede Gelegenheit ganz individuell gestaltet werden. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Kuchen

200g Zucker
250g Mehl
4 Eier
125ml Sonnenblumenöl
100ml Zitronensaft
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zitronenschale von 1 Zitrone

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Zucker und Eier schaumig schlagen. Das Sonnenblumenöl und den Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale vermengen. Diese Mischung langsam unter die feuchten Zutaten heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Glasur entsteht. Diese auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, damit die Glasur fest wird.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Zitronenkuchen perfekt gelingt, ist es wichtig, alle Zutaten auf Raumtemperatur zu bringen. Dies führt zu einer besseren Vermischung der Zutaten und einem gleichmäßigen Backergebnis. Achten Sie außerdem darauf, die Backform gut zu fetten, um ein Ankleben des Kuchens zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen während des Backens nicht zu früh zu öffnen. Dies kann dazu führen, dass der Kuchen zusammenfällt. Warten Sie mindestens die ersten 30 Minuten, bevor Sie den Ofen kontrollieren. Wenn der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt, ist er fertig.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort, um seine Frische zu bewahren. So bleibt der Kuchen für bis zu fünf Tage saftig und lecker. Alternativ können Sie den Kuchen auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie ein und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel.

Um den besten Geschmack zu erhalten, empfiehlt es sich, den Kuchen vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen zu lassen. So bleibt die saftige Textur erhalten, und der frische Zitronengeschmack kommt voll zur Geltung. Ein köstliches Stück Zitronenkuchen ist immer eine willkommene Überraschung!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer frischen Tasse Tee oder Kaffee. Eine dollop Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis ergänzen den Kuchen perfekt und sorgen für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Frische Beeren oder ein Minzblatt können als dekorative Garnitur dienen und visuell ansprechend sein.

Für eine festliche Note können Sie den Kuchen zusätzlich mit Puderzucker bestreuen oder die Glasur mit Zitronenzesten verfeinern. Dies gibt nicht nur einen zusätzlichen Geschmackskick, sondern sieht auch besonders einladend aus. Egal, ob zu einem besonderen Anlass oder einfach so – dieser Zitronenkuchen wird immer gut ankommen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Zitronenkuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie einfach glutenfreies Mehl als Ersatz.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch.

→ Kann ich frische Zitronen verwenden?

Ja, frische Zitronen geben dem Kuchen einen intensiveren Geschmack.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.