Spaghetti mit Pilzen und Petersilie

Name: Spaghetti mit Pilzen und Petersilie
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200g Spaghetti; 150g Champignons, in Scheiben geschnitten; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 30g frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Servieren (optional)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und gleichzeitig köstliche Gerichte zuzubereiten. Spaghetti mit Pilzen und Petersilie ist eines meiner Lieblingsrezepte, da es in nur 20 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für ein schnelles Abendessen ist. Die Kombination aus saftigen Pilzen, frischer Petersilie und al dente Spaghetti ist einfach unschlagbar. Dieser Teller bringt Farbe und Genuss auf den Tisch, und ich bin mir sicher, dass auch Ihr euch sofort in dieses Gericht verlieben werdet.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:28:13.808Z

Bei der Zubereitung von Spaghetti mit Pilzen und Petersilie habe ich einige interessante Variationen ausprobiert. Durch das Rösten der Pilze bei hoher Hitze entfaltet sich ihr Aroma perfekt, und ich empfehle, sie erst dann aus der Pfanne zu nehmen, wenn sie eine goldbraune Färbung erreicht haben. Dies bringt eine tolle Textur mit sich.

Ein zusätzlicher Tipp: Ich füge am Ende des Garvorgangs immer frische, gehackte Petersilie hinzu. Das verleiht dem Gericht eine frische Note und sorgt für ein gemütliches Zuhause-Feeling. Als Beilage passen ein einfacher grüner Salat und knuspriges Brot hervorragend dazu.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle und einfache Zubereitung für unter der Woche
Aromatische Pilze kombiniert mit frischer Petersilie
Leicht und frisch, perfekt für warme Tage

      

Die Bedeutung der Pilze

Champignons sind nicht nur köstlich, sondern tragen auch zum umami-Geschmack des Gerichts bei. Sie verleihen den Spaghetti eine herzliche Note und harmonieren perfekt mit der frischen Petersilie. Achten Sie darauf, die Pilze gleichmäßig zu braten, um eine goldbraune Farbe und eine zarte Textur zu erhalten. Wenn die Pilze in der Pfanne blubbern und sich eine goldene Kruste bildet, sind sie bereit, den Knoblauch hinzuzufügen.

Eine tolle Alternative zu Champignons sind Steinpilze oder Pfifferlinge, die ebenfalls einen intensiven Geschmack haben. Diese können die aromatische Basis Ihres Gerichts zusätzlich bereichern. Falls Sie die Pilze vorrätig haben, die Sie verwenden möchten, experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten, um den eigenen persönlichen Geschmack zu finden.

Petersilie: Ein Frischekick

Obwohl Petersilie oft als Garnitur betrachtet wird, spielt sie in diesem Rezept eine zentrale Rolle. Ihre frische, grüne Farbe und der lebendige Geschmack heben das gesamte Gericht hervor. Ich empfehle, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie ihre frische Note behält. Wenn sie zu lange mitgekocht wird, verliert sie an Farbe und Geschmack.

Für eine Variation können Sie auch andere frische Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch verwenden. Diese bringen jeweils ihre eigenen Aromen mit und machen das Gericht noch vielfältiger. Experimentieren Sie mit der Menge der Kräuter, um den perfekten Geschmack für Ihre Vorliebe zu finden.

Tipps zum Anrichten und Servieren

Das Anrichten der Spaghetti kann eine kreative und persönliche Note in das Gericht bringen. Ich empfehle, die Spaghetti leicht spiralförmig auf die Teller zu drapieren und mit einem Löffel etwas von der Pilz-Petersilien-Mischung obenauf zu geben. Das sieht nicht nur appetitlich aus, sondern zeigt auch, dass es sich um ein handgemachtes Gericht handelt.

Falls Sie Parmesan servieren, verwenden Sie frischen, grob geriebenen Käse für den besten Geschmack. Alternativ können Sie auch einen veganen Käse oder nutritional yeast verwenden, um das Gericht für eine pflanzliche Ernährung anzupassen. Die richtige Käsemenge kann den Geschmack verstärken, also seien Sie großzügig, aber auch vorsichtig, um das Gleichgewicht der Aromen nicht zu stören.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

200g Spaghetti
150g Champignons, in Scheiben geschnitten
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
30g frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Servieren (optional)

Mit diesen einfachen Zutaten können Sie bereits starten!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte für ein köstliches Ergebnis:

Spaghetti kochen

Kochen Sie die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung al dente. Anschließend abtropfen lassen und etwas Nudelwasser aufbewahren.

Pilze anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Champignons bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 5 Minuten den gehackten Knoblauch hinzufügen und alles weitere 2 Minuten braten.

Vermengen und Würzen

Die gekochten Spaghetti zu den Pilzen in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, dann die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

Genießen Sie Ihr leckeres Gericht!

Profi-Tipps

Versuchen Sie, verschiedene Pilzsorten zu verwenden, um zusätzliche Aromen zu erhalten. Geben Sie einen Spritzer Zitrone über das fertige Gericht für extra Frische.

Zubereitungstipps für die perfekte Pasta

Achten Sie beim Kochen der Spaghetti darauf, dass das Wasser wirklich sprudelnd kocht, bevor Sie die Nudeln hinzufügen. Dies verhindert, dass die Spaghetti zusammenkleben. Testen Sie die Nudeln etwa 1-2 Minuten vor Ablauf der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie al dente sind. Die perfekte Konsistenz ist, wenn die Nudeln weich, aber in der Mitte noch leicht bissfest sind.

Bewahren Sie einen Becher des Nudelwassers auf, da es beim Vermengen mit der Pilz- und Petersilienmischung helfen kann, die Sauce zu binden. Falls das Gericht zu trocken erscheint, können Sie einfach etwas von diesem Wasser hinzufügen, um die gewünschte Cremigkeit zu erzielen.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. Füllen Sie die abgekühlten Spaghetti in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Für das Aufwärmen geben Sie die Spaghetti in eine Pfanne und fügen Sie einen Schuss Wasser oder Öl hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Spaghetti auch einfrieren. Achten Sie darauf, die Spaghetti portionsweise in Gefrierbeuteln einzufrieren. Sie sollten jedoch beachten, dass die Textur nach dem Auftauen leicht variieren kann. Idealerweise sollten Sie die Spaghetti langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie sie aufwärmen.

Variationen und Beilagen

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können zum Beispiel angebratenes Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe einzuführen. Auch eine Prise Chilipulver oder frische Chilischoten können dem Gericht einen schönen Kick geben, perfekt für Liebhaber von scharfen Speisen.

Wenn Sie eine herzhaftere Mahlzeit wünschen, fügen Sie Grillhähnchen oder Garnelen hinzu. Diese können einfach zusammen mit den Pilzen angebraten werden und sorgen für eine zusätzliche Proteinquelle, die das Gericht noch sättigender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Gemüsesorten zubereiten?

Ja, Zucchini oder Paprika passen ebenfalls sehr gut zu diesem Rezept.

→ Wie kann ich das Gericht proteinreicher machen?

Sie können gegrilltes Hühnchen oder Tofu hinzufügen, um mehr Eiweiß zu integrieren.

→ Kann ich das Rezept vegetarisch oder vegan gestalten?

Das Rezept ist bereits vegetarisch. Sie können vegane Käsealternativen verwenden, um es vegan zu machen.

→ Wie lange sind die Reste haltbar?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.