Schnelles Mittagessen für jeden Tag

Name: Schnelles Mittagessen für jeden Tag
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Nudeln (z.B. Spaghetti); 150g Brokkoli; 100g Kirschtomaten; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesan zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Schnell & Einfach

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-30T02:28:15.673Z

Dieses schnelle Mittagessen ist ideal für hektische Tage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Mit frischen Zutaten und einer schnellen Zubereitung können Sie in nur 25 Minuten ein köstliches Gericht zaubern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Schnelle Zubereitung, perfekt für den Alltag
Gesunde und leckere Zutaten
Variabel und anpassbar nach Geschmack

      

Schnelle Zubereitung für den Alltag

In der heutigen schnelllebigen Welt ist es wichtig, gesunde Mahlzeiten schnell zuzubereiten. Dieses Rezept für ein schnelles Mittagessen ist perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten. Die Kombination aus Nudeln und frischem Gemüse sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für die nötige Energie, um den Tag zu meistern.

Dank der unkomplizierten Zubereitung können Sie dieses Gericht in weniger als 30 Minuten auf den Tisch bringen. Ideal für berufstätige Menschen, die nach einem langen Arbeitstag etwas Leckeres und Gesundes wünschen. Mit nur wenigen Zutaten gelingt es ganz einfach, ein schmackhaftes Mittagessen zu kreieren, das die ganze Familie begeistert.

Gesunde und leckere Zutaten

Die Zutaten für dieses Gericht sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Brokkoli ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und die Gesundheit fördern. Kirschtomaten bringen eine süße Note in das Gericht und liefern zusätzlich Antioxidantien, die für die Haut und das Herz-Kreislauf-System von Vorteil sind.

Die Verwendung von Vollkornnudeln kann die Nährstoffdichte noch weiter erhöhen. Diese sind ballaststoffreich und sorgen dafür, dass Sie länger satt bleiben. Mit nur zwei Esslöffeln Olivenöl wird das Gericht nicht nur aromatisch, sondern auch herzgesund, da Olivenöl reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist.

Variabel und anpassbar

Ein weiteres Plus dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können die Nudeln ganz nach Ihrem Geschmack variieren, sei es mit anderen Sorten wie Penne oder Fusilli. Auch das Gemüse lässt sich nach Belieben anpassen. Mögen Sie es würziger? Fügen Sie etwas Chili oder Paprika hinzu. Für eine extra Portion Protein können Sie gebratene Hähnchenstreifen oder Tofu integrieren.

Darüber hinaus eignet sich dieses Gericht hervorragend für Meal Prep. Bereiten Sie eine größere Menge vor und genießen Sie die restlichen Portionen über die nächsten Tage hinweg. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, ohne jeden Tag kochen zu müssen.

Zutaten

Zutaten für das schnelle Mittagessen

200g Nudeln (z.B. Spaghetti)
150g Brokkoli
100g Kirschtomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesan zum Bestreuen

Alle Zutaten sind schnell und einfach zu besorgen.

Zubereitung

Nudeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie gemäß der Packungsanweisung al dente.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in Röschen schneiden und die Kirschtomaten halbieren.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Fügen Sie den Brokkoli hinzu und braten Sie ihn für etwa 5 Minuten an. Danach die Kirschtomaten hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Vermengen

Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne mit dem Gemüse geben. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Genießen Sie Ihr schnelles Mittagessen!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Nudeln wirklich al dente zu kochen. So bleiben sie bissfest und geben dem Gericht eine angenehme Textur. Wenn Sie die Nudeln zu lange kochen, werden sie matschig und verlieren ihren Geschmack.

Eine gute Idee ist es, die Kirschtomaten erst gegen Ende des Anbratens hinzuzufügen. So bleiben sie saftig und behalten ihre Form, was dem Gericht eine ansprechende Optik verleiht.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese ganz einfach im Kühlschrank aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter halten sich die Nudeln und das Gemüse bis zu drei Tage. Einfach kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer Pfanne mit etwas Wasser wieder erhitzen.

Für ein schnelles Abendessen können Sie die Reste auch in eine Auflaufform geben, mit Käse überbacken und im Ofen gratinieren. So verwandeln Sie die Reste in ein ganz neues Gericht.

Variationen für jeden Geschmack

Für eine mediterrane Note können Sie Oliven und Feta hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine tolle Farbvielfalt ins Spiel. Eine Prise Oregano oder Basilikum verleiht dem Gericht das gewisse Etwas.

Vegetarier und Veganer können das Rezept ganz leicht anpassen, indem sie den Parmesan weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. So können alle genießen und jeder findet seine persönliche Lieblingsversion dieses schnellen Mittagessens.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nudeln durch eine glutenfreie Variante ersetzen?

Ja, Sie können glutenfreie Nudeln verwenden, um das Gericht glutenfrei zu machen.

→ Wie kann ich das Gericht würziger machen?

Fügen Sie Chili-Flocken oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um dem Gericht mehr Schärfe zu verleihen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Nudeln und das Gemüse im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren kurz aufwärmen.

→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?

Sie können auch Zucchini, Paprika oder Spinat verwenden, je nach Vorliebe.