Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zur Garnitur (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, immer wieder neue Suppen auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigen Kartoffeln sorgt für eine herrlich sämige Textur. Mit einfachsten Zutaten und nur wenigen Minuten Zubereitungszeit erhält man eine wohltuende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Zum Verfeinern verwende ich gerne frische Kräuter, die der Suppe eine besondere Note verleihen. Probiert es selbst aus und lasst euch überraschen!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T05:22:15.062Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln zubereitet habe, war ich skeptisch, dass sie meinen hohen Erwartungen gerecht werden könnte. Doch das Ergebnis war überragend – die Suppe hat genau die richtige Balance zwischen Cremigkeit und Geschmack. Besonders toll ist, dass man die Zutaten je nach Saison variieren kann, was der Suppe immer wieder eine neue Facette gibt.

Ein kleiner Tipp von mir: Wenn ihr die Suppe noch cremiger haben möchtet, könnt ihr einen Schuss Sahne oder einen Esslöffel Frischkäse hinzufügen. So wird die Suppe besonders luxuriös und sättigend. Mir gefällt auch, dass sie sich wunderbar aufbewahren lässt und beim Aufwärmen sogar noch besser schmeckt!

        Warum du diese Suppe lieben wirst
        Cremige Konsistenz, die direkt auf der Zunge zergeht
Einfach zuzubereiten mit frischen, gesunden Zutaten
Wärmt wunderbar von innen und ist perfekt für die kalte Jahreszeit

      

Die perfekte Konsistenz erreichen

Die cremige Konsistenz der Blumenkohlsuppe ist entscheidend für das Trinkerlebnis. Beim Pürieren mit einem Stabmixer ist es wichtig, darauf zu achten, dass alle Blumenkohlröschen und Kartoffelstückchen gut zermahlen werden. Beginne in der Mitte des Topfes und arbeite dich langsam spiralförmig nach außen. Dies sorgt dafür, dass die Suppe gleichmäßig cremig wird und keine Stückchen zurückbleiben.

Wenn du eine noch sämigere Suppe möchtest, kannst du zusätzlich einen Esslöffel Sahne oder einen Schuss pflanzlicher Milch beim Pürieren hinzufügen. Dies verleiht der Suppe nicht nur eine reichhaltigere Textur, sondern auch einen leicht süßen Geschmack, der gut mit dem Blumenkohl harmoniert.

Ändere den Geschmack mit frischen Kräutern

Frische Kräuter können den Geschmack deiner Blumenkohlsuppe erheblich aufwerten. Petersilie oder Schnittlauch eignen sich hervorragend, um der Suppe Frische und Aroma zu verleihen. Einfach kurz vor dem Servieren die Kräuter fein hacken und über die Suppe streuen – das bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzlichen Geschmack mit sich.

Wenn du es etwas würziger magst, probiere frischen Thymian oder Rosmarin aus. Diese Kräuter passen gut zu Blumenkohl und Kartoffeln und geben der Suppe eine herzhaftere Note. Achte jedoch darauf, frische Kräuter sparsam zu verwenden, da sie schnell zu dominant werden können.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zur Garnitur (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Viel Spaß beim Kochen!

Zubereitung

So bereitest du die Suppe zu:

Zwiebeln anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die gewürfelten Zwiebeln bei mittlerer Hitze an, bis sie goldbraun sind.

Gemüse hinzufügen

Füge die Blumenkohlröschen und die Kartoffelwürfel hinzu. Brate das Gemüse für etwa 5 Minuten an.

Brühe hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe für 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nehme die Suppe vom Herd und püriere sie mit einem Stabmixer, bis sie schön cremig ist. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

Gieße die Suppe in Schalen und garniere sie mit frischen Kräutern.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du die Suppe mit gerösteten Mandeln oder Croûtons garnieren.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Blumenkohlsuppe leicht variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Sellerie hinzufügst. Diese Gemüsesorten bringen Farbe und zusätzliche Nährstoffe in die Suppe. In diesem Fall solltest du die Karotten in kleine Würfel schneiden und sie zusammen mit den Zwiebeln anbraten, damit sie weich werden.

Falls du die Suppe vegan zubereiten möchtest, achte darauf, eine pflanzliche Brühe zu verwenden, anstelle von Gemüsebrühe. Dies wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, sorgt jedoch dafür, dass die Suppe für alle geeignet ist.

Aufbewahrung und Reste

Gekochte Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Wenn du Reste hast, kannst du die Suppe einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort bis zu drei Tage. Für eine längere Haltbarkeit empfehle ich, die Suppe portionsweise einzufrieren. Dies ist ideal, um an kalten Tagen schnell eine warme Mahlzeit zur Hand zu haben.

Beim Wiedererwärmen der Suppe ist es wichtig, sie langsam zu erhitzen, um eine cremige Textur zu bewahren. Verwende mittlere Hitze und rühre die Suppe regelmäßig um, damit sie nicht am Boden ansetzt. Du kannst auch etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, wenn die Suppe beim Erwärmen zu dickflüssig wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt sogar besser, wenn sie über Nacht durchzieht.

→ Kann ich die Kartoffeln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst auch Süßkartoffeln verwenden, um der Suppe eine süßere Note zu geben.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Nutze einfach pflanzliche Gemüsebrühe und lasse die Sahne oder den Frischkäse weg.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Im Kühlschrank bleibt die Suppe 3-4 Tage frisch. Du kannst sie auch einfrieren.