Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting

Name: Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 200 g Zucker; 120 ml Pflanzenöl; 2 Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 230 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz; 200 g Frischkäse, zimmerwarm; 100 g Butter, weich; 250 g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenkuchen mit Frischkäse Frosting ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Saftig, aromatisch und mit einer cremigen Frosting-Schicht, die jeden Bissen zu etwas Besonderem macht.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:45:43.678Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Bananenliebhaber! Das Frischkäse Frosting verleiht dem Kuchen eine unglaublich cremige Textur und ergänzt den süßen Geschmack der Bananen perfekt.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Reicher Bananengeschmack, der jeden Bissen erfreut
Cremige Konsistenz, die im Mund schmilzt
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Der perfekte Bananenkuchen für jeden Anlass

Bananenkuchen ist nicht nur ein einfacher Kuchen, sondern ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus reifen Bananen und einer zarten Textur sorgt dafür, dass jedes Stück ein Stück Himmel auf Erden ist. Wenn Sie auf der Suche nach einem Rezept sind, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch bei Ihren Gästen Eindruck hinterlässt, dann ist dieser Bananenkuchen genau das Richtige für Sie.

Ob für einen Geburtstag, ein Picknick oder einfach nur als süße Belohnung nach einem langen Arbeitstag – dieser Bananenkuchen wird garantiert zum Star auf dem Tisch. Mit der cremigen Frischkäse-Frosting-Schicht hebt sich dieser Kuchen von anderen ab und sorgt für eine zusätzliche Geschmacksexplosion, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.

Die Vielseitigkeit des Bananenkuchens

Ein weiterer großartiger Aspekt des Bananenkuchens ist seine Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. Dies ermöglicht es Ihnen, immer wieder neue Variationen zu kreieren und den Kuchen an den persönlichen Geschmack Ihrer Gäste anzupassen.

Außerdem kann der Kuchen hervorragend aufbewahrt werden. In einem luftdichten Behälter bleibt er bis zu einer Woche frisch, sodass Sie jederzeit ein Stück genießen können, wann immer die Lust auf etwas Süßes kommt. Dies macht ihn zur idealen Wahl für die Vorbereitungen im Voraus.

Zutaten

Für den Bananenkuchen

3 reife Bananen, zerdrückt
200 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
2 Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
230 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Für das Frischkäse Frosting

200 g Frischkäse, zimmerwarm
100 g Butter, weich
250 g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Kuchen zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt gut vermischen.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und etwa 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Frosting zubereiten

Für das Frosting die weiche Butter und den Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen dekorieren

Den abgekühlten Bananenkuchen mit dem Frischkäse Frosting bestreichen und nach Belieben dekorieren.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Bananenkuchen herauszuholen, verwenden Sie am besten sehr reife Bananen. Je mehr braune Flecken auf der Schale sind, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Diese Bananen sind nicht nur geschmacklich überlegen, sondern auch feuchter, was zur saftigen Konsistenz des Kuchens beiträgt.

Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen. Überbackenes Gebäck wird schnell trocken und verliert seine saftige Textur. Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen, aber noch feuchte Krümel sind in Ordnung. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor Sie das Frosting auftragen.

Variationen des Frostings

Das Frischkäse-Frosting ist eine hervorragende Wahl, aber es gibt viele Möglichkeiten, es zu variieren. Fügen Sie für einen zusätzlichen Geschmack einen Teelöffel Zitronensaft oder -schale hinzu, um eine erfrischende Note zu erhalten. Alternativ können Sie auch Kakaopulver hinzufügen, um ein schokoladiges Frosting zu kreieren, das hervorragend mit dem Bananenkuchen harmoniert.

Für eine leichtere Variante können Sie griechischen Joghurt anstelle von Frischkäse verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt und verleiht dem Frosting eine frische, cremige Konsistenz. Egal, für welche Variante Sie sich entscheiden, das Frosting wird den Bananenkuchen perfekt ergänzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Bananenkuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange hält der Kuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält der Kuchen etwa 5-7 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich das Frischkäse Frosting weglassen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch pur sehr gut. Sie können ihn auch mit Puderzucker bestäuben.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Sie können das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, um den Kuchen glutenfrei zu machen.