Knusprig gebratenes Hähnchen

Name: Knusprig gebratenes Hähnchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Tassen Buttermilch; 1 Tasse Mehl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Cayennepfeffer; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das ultimative Rezept für knusprig gebratenes Hähnchen, das außen goldbraun und innen zart ist. Diese einfache Methode vereint aromatische Gewürze und eine knusprige Panade, die jeden Geschmack begeistert. Ob als Hauptgericht oder für Ihr nächstes Abendessen, dieses Hähnchen wird zum Star auf Ihrem Tisch. Perfekt für Familienessen oder gesellige Abende, und garantiert der Hit bei kleinen und großen Feinschmeckern.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T13:00:05.018Z

Die perfekte Marinade

Die Marinade ist das Geheimnis für zartes Hähnchen. Durch die Buttermilch werden die Schenkel nicht nur aromatisch, sondern auch wunderbar saftig. Die Säure der Buttermilch hilft, das Fleisch zarter zu machen und verleiht ihm einen leicht süßlichen Geschmack. Eine längere Marinierzeit, idealerweise über Nacht, sorgt dafür, dass die Gewürze tief ins Fleisch eindringen und ein unvergleichliches Aroma entfalten.

Um die Marinade zu verfeinern, können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit dem Geschmack des Hähnchens und verleihen Ihrem Gericht eine besondere Note. Genießen Sie den Prozess und experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu kreieren.

Die richtige Panade

Die Panade spielt eine entscheidende Rolle für die Knusprigkeit des Hähnchens. Eine Mischung aus Mehl und Gewürzen sorgt dafür, dass die Schenkel nicht nur goldbraun, sondern auch unvergesslich lecker werden. Das Hinzufügen von Paprikapulver gibt nicht nur Farbe, sondern auch eine angenehme Würze, die perfekt mit dem zarten Fleisch harmoniert.

Besonders wichtig ist es, die Hähnchenschenkel gründlich in der Panade zu wälzen, damit sie gleichmäßig umhüllt werden. Ein zusätzlicher Tipp: Für eine noch knusprigere Kruste können Sie die panierten Schenkel nach der ersten Panade nochmals in Buttermilch tauchen und dann erneut in die Mehlmischung. Diese doppelte Panade sorgt für einen besonderen Crunch und das perfekte Esserlebnis.

Tipps zum Frittieren

Das Frittieren ist eine Kunst für sich, und die richtige Temperatur ist entscheidend, um das beste Ergebnis zu erzielen. Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Hähnchenschenkel hineingeben. Ein zu kaltes Öl kann dazu führen, dass die Panade aufweicht und das Hähnchen fettig wird. Ideal sind Temperaturen zwischen 175 und 180 Grad Celsius.

Um sicherzugehen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart, sollten Sie die Stücke nicht überladen. Lassen Sie genügend Platz in der Pfanne, damit das Öl die Schenkel umgeben kann. Drehen Sie die Hähnchenschenkel während des Bratens einmal um, um sicherzustellen, dass sie auf beiden Seiten schön knusprig werden. Das Ergebnis wird ein perfekt gebratenes Hähnchen sein, das goldbraun und unwiderstehlich aussieht.

Zutaten

Zutaten für das Hähnchen

4 Hähnchenschenkel
2 Tassen Buttermilch
1 Tasse Mehl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Cayennepfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Hähnchen marinieren

Die Hähnchenschenkel in einer großen Schüssel mit Buttermilch übergießen und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Panade vorbereiten

In einer separaten Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer vermengen.

Hähnchen panieren

Die marinierten Hähnchenschenkel aus der Buttermilch nehmen und gut abtropfen lassen. Dann die Schenkel in die Mehlmischung tauchen, so dass sie gleichmäßig bedeckt sind.

Hähnchen braten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenschenkel bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 10-12 Minuten pro Seite.

Servieren

Das gebratene Hähnchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann servieren.

Häufige Fragen

Wie lange kann ich die Hähnchenschenkel marinieren? Eine Marinierzeit von mindestens 2 Stunden wird empfohlen, aber über Nacht ist ideal. So dringen die Gewürze tief ins Fleisch ein und sorgen für ein optimales Aroma.

Kann ich die Panade variieren? Absolut! Sie können die Panade mit Zutaten wie Semmelbröseln oder Maismehl aufpeppen. Auch das Hinzufügen von Parmesan oder Gewürzen wie Curry kann interessante Geschmacksrichtungen hervorbringen.

Serviervorschläge

Servieren Sie das knusprig gebratene Hähnchen mit einem frischen Salat oder geschmolzenem Gemüse, um ein ausgewogenes Gericht zu erzielen. Ein Kräuter-Dip oder eine selbstgemachte BBQ-Sauce sind ideale Begleiter und bringen zusätzliche Frische und Geschmack.

Für ein rustikales Flair können Sie das Hähnchen zu einem traditionellen Kartoffelsalat oder mit knusprigen Pommes Frites reichen. Diese Kombination wird nicht nur Ihre Familie beeindrucken, sondern ist auch perfekt für gesellige Abende mit Freunden.

Aufbewahrung und Reste

Sollten nach dem Essen Hähnchenreste übrig bleiben, lagern Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt das Fleisch für bis zu drei Tage frisch und kann leicht wieder aufgewärmt werden.

Um die Knusprigkeit der Panade zu bewahren, können Sie die Reste im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufbacken. So wird daraus ein schnelles und leckeres Mittagessen oder Abendessen – perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch mit Hähnchenbrust zubereiten?

Ja, Sie können das Rezept auch mit Hähnchenbrust verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Garzeit kürzer ist.

→ Wie lagere ich die Reste?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.