Grillen Beilagen Ohne Mayo

Name: Grillen Beilagen Ohne Mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Kirschtomaten, halbiert; 1 Gurke, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 rote Zwiebel, fein gehackt; 50ml Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Lecker

Wenn es um Grillen geht, möchte ich, dass die Beilagen ebenso köstlich sind wie das Hauptgericht. Diese Grillbeilagen ohne Mayo sind perfekt für alle, die eine frische und leichte Alternative suchen. Der Mix aus knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem spritzigen Dressing verleiht jeder Grillparty das gewisse Etwas. Ich liebe es, diese Beilagen vorzubereiten, da sie sich hervorragend im Voraus machen lassen und immer gut ankommen.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:28:13.601Z

Bei der Zubereitung dieser Grillbeilagen ohne Mayo wollte ich sicherstellen, dass die Aromen im Vordergrund stehen. Ich habe eine Mischung aus frischem Gemüse verwendet und mit Zitrone und Kräutern abgerundet. Das Ergebnis war ein erfrischendes und gesundes Gericht, das einfach perfekt zum Grillen passt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Beilagen immer kurz vor dem Servieren zusammenzustellen, um die Frische der Zutaten zu bewahren. So bleibt das Gemüse knackig und die Aromen kommen intensiv zur Geltung!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Aromen aus knackigem Gemüse und Kräutern
Ein leichter Genuss perfekt für den Sommer
Einfache Zubereitung, die viel Zeit spart

Frische Vielfalt

Die Wahl des Gemüses ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Beilage. Kirschtomaten bringen eine süße Säure ins Spiel, während die Gurke mit ihrer knackigen Frische und dem hohen Wassergehalt einen leichten Biss liefert. Paprika, besonders in verschiedenen Farben, sorgt nicht nur für einen lebhaften Farbkontrast, sondern auch für Vielfalt im Geschmack. Rote Zwiebeln fügen eine sanfte Schärfe hinzu, die in Kombination mit dem Dressing perfekt harmoniert. Dies macht die Beilage nicht nur appetitlich, sondern auch nährstoffreich.

Achten Sie darauf, das Gemüse in gleichmäßige Stücke zu schneiden, damit alles gleichmäßig mariniert und die Aromen gut miteinander verschmelzen. Würfeln Sie die Gurke grob, damit sie einen stabilen Biss und etwas Substanz behält, nachdem sie mit dem Dressing in Kontakt kommt. Wenn Sie das Gemüse vorbereiten, können Sie diese Beilage leicht anpassen: Fügen Sie nach Belieben auch Zucchini oder Karotten hinzu, um noch mehr Farb- und Geschmacksvariationen zu erhalten.

Das ideale Dressing

Das Dressing ist das Herzstück dieser Beilage. Olivenöl bringt gesunde Fette und einen aromatischen Geschmack mit, der die Frische des Gemüses ergänzt. Stellen Sie sicher, dass Sie ein hochwertiges Olivenöl verwenden, um die Aromen zu intensivieren. Der frische Zitronensaft sorgt für eine spritzige Säure, die alle Geschmäcker aufhellt und die Frische der Zutaten unterstreicht. Für eine schärfere Note können Sie auch etwas Dijon-Senf oder einen Spritzer Tabasco hinzufügen.

Das Anrühren des Dressings sollte gründlich erfolgen, um eine gleichmäßige Verteilung der Geschmäcker zu garantieren. Sie können eine kleine Schneebesen oder eine Gabel verwenden, um die Zutaten so lange zu schütteln oder zu schlagen, bis das Dressing leicht emulsifiziert und eine cremige Konsistenz erreicht ist. Falls Sie ein intensiveres Aroma bevorzugen, lassen Sie das Dressing vor der Verwendung für etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können.

Zutaten

Für diese köstlichen Grillbeilagen ohne Mayo benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Kirschtomaten, halbiert
1 Gurke, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
50ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind einfach zu finden und machen diese Beilagen zu einem echten Hingucker auf jedem Grillbuffet.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie diese einfachen Grillbeilagen zubereiten:

Gemüse vorbereiten

Das Kirschtomaten, die Gurke, die Paprika und die Zwiebel in eine große Schüssel geben und gut vermischen.

Dressing anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Vermengen und servieren

Das Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermengen. Sofort servieren oder für 15 Minuten kalt stellen.

Diese Schritte sind schnell und sorgen dafür, dass das Gemüse knackig bleibt.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Gemüse vorher grillen oder mit anderen frischen Kräutern variieren.

Vorbereitung und Lagerung

Diese Grillbeilage eignet sich hervorragend zur Vorbereitung im Voraus. Sie können das Gemüse und das Dressing bereits einige Stunden vor dem Servieren zubereiten. Lagern Sie das vorbereitete Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische bis zur Verwendung zu bewahren. Das Dressing kann ebenfalls vorbereitend angemischt werden, sollte jedoch idealerweise kurz vor dem Servieren über das Gemüse gegeben werden, um zu verhindern, dass es matschig wird.

Wenn Sie die Beilage für später aufbewahren möchten, können Sie das fertige Gericht bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um eine optimale Frische zu gewährleisten, sollten Sie das Dressing separat lagern und erst beim Servieren über das Gemüse geben.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Beilage passt hervorragend zu allen Grillgerichten, sei es Fleisch, Fisch oder rein vegetarischen Optionen. Ich empfehle, sie auf einem großen Platten anzurichten und mit zusätzlichen frischen Kräutern zu garnieren, um einen ansprechenden Look zu erzielen. Sie können auch Feta oder Mozzarella darüber streuen, um zusätzliche Textur und Geschmack hinzuzufügen. Das verleiht der Beilage eine herzhaftere Note und macht sie zu einer vollwertigen Mahlzeit.

Um die Beilage eine asiatische Note zu verleihen, können Sie das Dressing mit Sojasauce oder Reisessig anpassen und Sesamsamen für einen nussigen Crunch hinzufügen. Auch die Zugabe von klein geschnittenem Koriander oder Basilikum verleiht dem Gericht eine interessante Geschmacksrichtung. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Dressings, um Ihre ganz persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können beliebiges Gemüse verwenden, das Ihnen schmeckt, wie Zucchini oder Auberginen.

→ Wie lange halten die Beilagen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleiben die Beilagen etwa 2 Tage frisch, wenn sie gut verschlossen sind.

→ Sind die Beilagen auch vegan?

Ja, das Rezept ist vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Kann ich das Rezept für eine größere Menge anpassen?

Ja, einfach die Zutaten proportional erhöhen, um mehr Portionen zu erhalten.