Geburtstagskuchen mit Streuseln

Name: Geburtstagskuchen mit Streuseln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Zucker; 120 g Butter, weich; 2 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 200 ml Milch; Eine Prise Salz; 150 g Mehl; 100 g Zucker; 75 g Butter, kalt; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen besonderen Kuchen für Geburtstagsfeiern zu backen, und dieser Geburtstagskuchen mit Streuseln hat sich als unser Favorit erwiesen. Die Kombination aus fluffigem Teig und knusprigen Streuseln ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Bissen wird man mit einem schönen süßen Geschmack und einem knusprigen Finish belohnt. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern auch leicht zuzubereiten, was ihn zum perfekten Rezept für jede Feier macht. Probieren Sie ihn aus – ich verspreche Ihnen, dass er auf jeder Party ein Hit sein wird!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T05:10:18.868Z

Als ich den Geburtstagskuchen mit Streuseln zum ersten Mal ausprobierte, war ich von der Einfachheit des Rezepts begeistert. Ich entschied mich, die Streusel mit Zimt zu verfeinern, was dem Kuchen eine besondere Note verleiht. Nach ein paar Tests stellte ich fest, dass das Mischen der Zutaten mit der Hand für die beste Konsistenz sorgt – die Streusel werden so schön krümelig.

Ein weiterer Tipp, den ich während des Backens entdeckte, ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor ich ihn anschneide. So bleibt er wunderbar saftig und der Geschmack entfaltet sich perfekt. Servieren Sie den Kuchen mit einem Klecks Sahne oder frischen Beeren für ein besonders festliches Erlebnis!

        Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
        Fluffiger, saftiger Kuchen mit knusprigen Streuseln obendrauf
Ein Rezept, das leicht zu variieren ist – fügen Sie Früchte oder Nüsse hinzu!
Perfekt für Geburtstagsfeiern und andere Feierlichkeiten

      

Die perfekte Zubereitung des Teigs

Der Schlüssel zu einem gelungenen Geburtstagskuchen liegt in der Zubereitung des Teigs. Es ist wichtig, die Butter wirklich weich zu rühren, damit sie sich optimal mit dem Zucker verbindet und die Luft aufnimmt. Dadurch wird der Kuchen fluffiger. Ich empfehle, die Butter für ungefähr 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, bevor Sie mit dem Rühren beginnen.

Achten Sie darauf, die Eier einzeln einzufügen und jedes Mal gut zu vermischen. Dies hilft, eine homogene Masse zu schaffen. Das Sieben des Mehls mit dem Backpulver sorgt dafür, dass keine Klumpen entstehen und der Teig luftig bleibt. Wenn Sie beim Mischen eine glatte Konsistenz erreichen, ist das der ideale Zustand, um die Milch einzurühren.

Tipps für perfekte Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen auf diesem Geburtstagskuchen. Verwenden Sie kalte Butter, um die Streusel schön knusprig zu machen. Ich empfehle, die Butter direkt aus dem Kühlschrank zu verwenden und sie mit Mehl, Zucker und Zimt in einer Schüssel zu vermengen, bis eine bröselige Konsistenz entsteht. Achten Sie darauf, dass die Streusel nicht zu fein werden; große Krümel sorgen für einen tollen Biss.

Falls die Streusel beim Backen nicht knusprig genug sind, kann es helfen, sie während der letzten fünf Minuten Backzeit mit etwas zusätzlichem Zucker zu bestreuen. Die zusätzliche Karamellisierung gibt den Streuseln noch mehr Geschmack und sorgt für eine wunderschöne goldene Farbe.

Variationen und Tipps zur Lagerung

Um den Geburtstagskuchen spannend zu gestalten, können Sie Früchte wie Äpfel oder Beeren unter den Teig mischen. Diese Früchtchen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine zusätzliche saftige Textur. Eine andere Möglichkeit wäre, Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse in die Streusel zu integrieren – das verleiht dem Kuchen eine schöne crunchige Note.

Sollten Sie übrig gebliebenen Kuchen haben, lassen Sie diesen vollständig auskühlen und wickeln Sie ihn dann gut in Frischhaltefolie ein. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ können Sie ihn in Scheiben schneiden und einfrieren, um ihn portionsweise zu genießen. Er kann direkt aus dem Gefrierschrank serviert werden, nach kurzen 10 Minuten bei Zimmertemperatur ist er oft wieder in Topform.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Geburtstagskuchen mit Streuseln:

Für den Kuchen:

250 g Mehl
150 g Zucker
120 g Butter, weich
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
200 ml Milch
Eine Prise Salz

Für die Streusel:

150 g Mehl
100 g Zucker
75 g Butter, kalt
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass die Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Vorbereitung des Teigs

Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und abwechselnd mit der Milch einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Zubereitung der Streusel

In einer separaten Schüssel die kalte Butter, das Mehl, den Zucker und den Zimt mit den Händen vermengen, bis sich große Krümel bilden.

Backen

Den Teig in eine gefettete Springform gießen und gleichmäßig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Auskühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.

Genießen Sie den Kuchen mit Sahne oder frischem Obst!

Profi-Tipps

Um einen zusätzlichen fruchtigen Geschmack zu erhalten, können Sie frische Beeren in den Teig einrühren, bevor Sie die Streusel daraufgeben.

Anpassung für Allergien

Wenn Sie nach einer glutenfreien Variante des Kuchens suchen, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die Reis- oder Mandelmehl enthält, um die fluffige Textur zu erhalten. Sie können auch eine Mischung aus Backpulver und etwas Essig verwenden, um den Teig zusätzlich aufzulockern.

Für eine laktosefreie Version ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch und verwenden Sie laktosefreie Butter. Diese Austauschstoffe bringen wenig Geschmacksunterschied, sodass Sie dennoch einen köstlichen Kuchen erhalten.

Serviervorschläge

Dieser Geburtstagskuchen kann wunderbar alleine genossen werden, doch um ihn noch ansprechender zu gestalten, empfehle ich, ihn mit einer leichten Schicht Puderzucker oder einem Frischkäse-Topping zu verfeinern. Ein Hauch von Zimt im Topping bringt eine harmonische Note in Kombination mit den Streuseln.

Um den Kuchen noch festlicher zu servieren, können Sie ihn mit bunten Streuseln dekorieren oder frische Früchte darauf platzieren. Für eine besondere Feier könnten Sie auch Kerzen hinzufügen, damit der Kuchen beim Anschneiden richtig zur Geltung kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen zuckerfrei machen?

Ja, Sie können den Zucker durch einen Zuckeraustausch oder Honig ersetzen, wobei die Konsistenz möglicherweise leicht variiert.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3 bis 4 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen auch einfrieren?

Ja, der Kuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank, wo er bis zu 2 Monate haltbar ist.

→ Gibt es Variationen für diesen Kuchen?

Absolut! Sie können Äpfel, Birnen oder Nüsse hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.