Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing

Name: Chinakohl-Apfel-Salat mit veganem Joghurtdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Chinakohl; 2 Äpfel (z. B. Granny Smith); 50 g Walnüsse; 1 rote Zwiebel; Frischer Schnittlauch; 200 g pflanzlicher Joghurt; 1 EL Apfelessig; 1 TL Senf; 1 TL Agavendicksaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die erfrischende Kombination aus knackigem Chinakohl und süßen Äpfeln in diesem leckeren Salat. Perfekt für festliche Anlässe, bringt dieses Rezept gesunde Aromen und eine angenehme Frische auf den Tisch. Das vegane Joghurtdressing rundet den Salat ab und sorgt für eine cremige Textur, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht. Egal, ob als Beilage zu Ihrem Weihnachtsessen oder als leichtes Hauptgericht – dieser Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T08:17:01.483Z

Ein gesundes und schmackhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und jeden begeistert.

Gesunde Vorteile des Chinakohls

Chinakohl ist ein wahrer Geheimtipp unter den Gemüsesorten. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern auch reich an wichtigen Nährstoffen wie Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Dieser knackige Kohl ist eine hervorragende Quelle für Vitamin C und K, die beide unerlässlich für die Immunfunktion und die Gesundheit der Knochen sind. Regelmäßiger Verzehr von Chinakohl kann dazu beitragen, das Risiko chronischer Krankheiten zu senken und die Verdauung zu fördern.

Ein weiterer Vorteil von Chinakohl ist seine Vielseitigkeit in der Küche. Ob roh in Salaten, gedünstet oder sogar als Bestandteil von Pfannengerichten – er lässt sich wunderbar kombinieren. In Kombination mit frischen Äpfeln ergibt sich nicht nur ein geschmacklicher Höhepunkt, sondern auch eine gesunde Mischung, die Energie liefert und das allgemeine Wohlbefinden steigert.

Die Vielfalt der Äpfel

Äpfel sind nicht nur köstlich, sondern bieten auch eine Vielzahl gesundheitlicher Vorteile. Sie sind reich an Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Die süßen und saftigen Sorten wie Granny Smith oder Gala verleihen diesem Salat nicht nur einen erfrischenden Geschmack, sondern tragen auch zur gesunden Ernährung bei.

Die Verwendung von frischen Äpfeln im Chinakohl-Apfel-Salat sorgt für eine angenehme Süße und knackige Textur. Äpfel tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei und fördern die Herzgesundheit. Durch die Kombination mit Chinakohl entsteht ein nährstoffreiches Gericht, das als leichtes Mittagessen oder als Beilage ideal ist.

Die Vorteile des veganen Dressings

Das vegane Joghurtdressing ist nicht nur eine leckere Alternative zu herkömmlichen Dressings, sondern bietet auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Pflanzlicher Joghurt ist eine großartige Quelle für probiotische Kulturen, die die Darmgesundheit fördern und das Immunsystem stärken. Zudem ist es fettärmer und enthält weniger Kalorien als traditionelle Joghurts, was es zur perfekten Wahl für kalorienbewusste Genießer macht.

Die leicht säuerliche Note des Apfelessigs und die Süße des Agavendicksafts verleihen dem Dressing eine tolle Balance, die den frischen Zutaten im Salat schmeichelt. Diese Kombination sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern macht das Dressing auch vielseitig einsetzbar für viele andere Gerichte.

Zutaten

Für den Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Chinakohl-Apfel-Salat

300 g Chinakohl
2 Äpfel (z. B. Granny Smith)
50 g Walnüsse
1 rote Zwiebel
Frischer Schnittlauch

Zutaten für das vegane Joghurtdressing

200 g pflanzlicher Joghurt
1 EL Apfelessig
1 TL Senf
1 TL Agavendicksaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung des Salats:

Chinakohl vorbereiten

Den Chinakohl in feine Streifen schneiden und in eine große Schüssel geben.

Äpfel schneiden

Die Äpfel entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zu dem Chinakohl hinzufügen.

Nüsse und Zwiebel hinzufügen

Walnüsse grob hacken und zusammen mit gehackter roter Zwiebel in die Schüssel geben.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel den pflanzlichen Joghurt, Apfelessig, Senf, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles vermengen

Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren.

Genießen Sie Ihren Chinakohl-Apfel-Salat!

Perfekte Anlässe für den Chinakohl-Apfel-Salat

Dieser Salat eignet sich hervorragend für festliche Anlässe wie Weihnachten oder Familienfeiern. Seine leichte und erfrischende Natur bringt einen Hauch von Frische auf den Tisch und kann als Beilage oder leichtes Hauptgericht serviert werden. Die leuchtenden Farben und die knackige Konsistenz machen ihn auch zu einer optischen Attraktion.

Natürlich kann der Chinakohl-Apfel-Salat auch im Alltag als gesunde Mahlzeit genossen werden. Ob als Mittagessen im Büro oder als schnelles Abendessen – er ist einfach zuzubereiten und bringt gesunde Aromen in Ihre Küche.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frische und knackige Zutaten auszuwählen, um den besten Geschmack und die optimale Textur zu erzielen. Besonders bei Äpfeln empfiehlt es sich, verschiedene Sorten zu kombinieren, um ein abwechslungsreiches Geschmacksprofil zu schaffen. Granny Smith bringt eine säuerliche Note, während süßere Sorten dem Salat eine angenehme Rundheit verleihen.

Die Walnüsse können vor der Verwendung leicht angeröstet werden, damit sie noch aromatischer werden. Dies verstärkt den Geschmack im Salat und ergänzt die anderen Zutaten perfekt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Sollte etwas vom Chinakohl-Apfel-Salat übrig bleiben, können Sie ihn ideal im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie dazu einen luftdichten Behälter, um die Frische der Zutaten länger zu erhalten. Allerdings empfiehlt es sich, das Dressing separat zu machen und erst kurz vor dem Servieren über den Salat zu geben, um die Knackigkeit des Chinakohls und der Äpfel zu erhalten.

Der Salat kann bis zu zwei Tage im Kühlschrank frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Zutaten vorher gut zu vermengen, damit sich die Aromen entfalten können, wenn Sie ihn genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat bis zu 2 Stunden im Voraus zubereiten. Das Dressing sollte jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Ist das Dressing auch ohne Zucker möglich?

Ja, Sie können den Agavendicksaft weglassen, wenn Sie einen weniger süßen Geschmack bevorzugen.