Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Entdecken Sie mit diesem herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf eine köstliche Möglichkeit, saisonales Gemüse voller Geschmack zu genießen. Mit zarten Kartoffeln, aromatischem Spitzkohl und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht schnell zu einem Familienliebling. Perfekt zum Vorbereiten und optimal für kühlere Tage, bietet dieser Auflauf nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.
Dieser Auflauf kombiniert die milden Aromen von Spitzkohl und die herzhaften Notes von Kartoffeln. Ideal für die kälteren Monate bietet er nicht nur Nährstoffe, sondern auch ein wundervolles Geschmackserlebnis.
Saisonale Zutaten für den perfekten Geschmack
Spitzkohl ist ein besonders zartes und aromatisches Gemüse, das in den kühleren Monaten Hochsaison hat. Sein feiner, leicht süßlicher Geschmack harmoniert hervorragend mit den kräftigen Aromen der anderen Zutaten in diesem Auflauf. Durch die Verwendung von frischen, saisonalen Produkten können Sie nicht nur die Nahrungsmittelverschwendung reduzieren, sondern auch die besten Aromen auf den Tisch bringen.
Die Kombination aus Kartoffeln und Spitzkohl macht den Auflauf nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Die Kartoffeln liefern wichtige Kohlenhydrate, während der Spitzkohl reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Dies macht das Gericht zu einer gesunden Wahl für die Familie, die Sie ohne schlechtes Gewissen genießen können.
Ein einfaches und schnelles Rezept
Ein weiterer Vorteil dieses Auflaufs ist seine einfache Zubereitung. Mit nur wenigen Handgriffen und einer überschaubaren Zutatenliste können Sie innerhalb kurzer Zeit ein herzhaftes Gericht zaubern. Die Möglichkeit, den Auflauf im Voraus vorzubereiten und ihn später einfach nur im Ofen zu backen, macht ihn ideal für hektische Wochentage.
Sie können den Auflauf problemlos anpassen, indem Sie verschiedene Gemüsesorten oder Käse hinzufügen, um das Rezept an die Vorlieben Ihrer Familie anzupassen. Diese Flexibilität macht den Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf zu einem idealen Grundrezept für verschiedene Abwandlungen.
Geselligkeit und Familie
Das gemeinsame Essen hat eine besondere Bedeutung in unserem Leben und der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf eignet sich perfekt für gemütliche Abende mit der Familie oder Freunden. Jeder kann sich eine Portion nehmen und das Gericht aus der Auflaufform genießen. Das Brutzeln und der köstliche Duft, der aus dem Ofen strömt, schaffen eine warme und einladende Atmosphäre in Ihrem Zuhause.
Genießen Sie diesen Auflauf mit einem frischen Salat oder einem Stück Brot für ein rundum gelungenes Essen. Es ist der perfekte Begleiter für kühle Abende und wird sicherlich zu einem neuen Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Auflauf benötigen:
Zutaten für den Auflauf
- 500 g Spitzkohl, gehackt
- 600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter zum Einfetten
Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten in der richtigen Menge bereit haben.
Zubereitung
Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:
Vorbereitung der Zutaten
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Spitzkohl waschen und hacken.
Zwiebeln und Knoblauch anbraten
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
Die Eiermischung zubereiten
In einer Schüssel die Sahne mit der Gemüsebrühe vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Auflauf schichten
In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Spitzkohl verteilen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber geben und die Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
Backen
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart und die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Backen lassen Sie den Auflauf einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren.
Häufig gestellte Fragen
Wie kann ich den Auflauf aufbewahren? Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn später zu genießen.
Kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten? Ja, dieser Auflauf ist bereits vegetarisch, da er keine tierischen Produkte, außer Käse, enthält. Sie können auch einen pflanzlichen Käse verwenden, um das Gericht vegan zu gestalten. Probieren Sie verschiedene Käsesorten aus, um den besten Geschmack für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Nährstoffinformationen
Dieser Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch voller Nährstoffe. Spitzkohl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin C und K, während Kartoffeln wichtige Ballaststoffe und Kalium liefern. Die Kombination sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das Energie spendet und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Die Sahne und der Käse bieten eine cremige Textur sowie reichhaltige Aromen, aber für eine leichtere Variante können Sie fettfreie Milch oder einen pflanzlichen Joghurt verwenden. So sparen Sie Kalorien, ohne auf den Genuss zu verzichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Vinaigrette-Dressing. Die Frische des Salats ergänzt perfekt die herzhaften Aromen des Auflaufs und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Für einen zusätzlichen Geschmackskick können Sie frisch gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie vor dem Servieren über den Auflauf streuen. Auch ein Klecks Crème fraîche oder ein Spritzer Zitronensaft geben dem Gericht eine erfrischende Note.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept für mehr Portionen anpassen?
Ja, Sie können die Zutaten einfach verdoppeln oder verdreifachen, je nachdem, wie viele Portionen Sie benötigen.
Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Entdecken Sie mit diesem herzhaften Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf eine köstliche Möglichkeit, saisonales Gemüse voller Geschmack zu genießen. Mit zarten Kartoffeln, aromatischem Spitzkohl und einer cremigen Sauce wird dieses Gericht schnell zu einem Familienliebling. Perfekt zum Vorbereiten und optimal für kühlere Tage, bietet dieser Auflauf nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit.
Erstellt von: Amelie Vogler
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für den Auflauf
- 500 g Spitzkohl, gehackt
- 600 g Kartoffeln, geschält und in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 100 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Butter zum Einfetten
Anweisungen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und den Spitzkohl waschen und hacken.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
In einer Schüssel die Sahne mit der Gemüsebrühe vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffelscheiben und Spitzkohl verteilen. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darüber geben und die Sahne-Mischung gleichmäßig darüber gießen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten backen, bis die Kartoffeln zart und die Oberfläche goldbraun ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350
- Kohlenhydrate: 45 g
- Fett: 15 g
- Eiweiß: 8 g