Rote Grütze mit Kirschen

Name: Rote Grütze mit Kirschen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kirschen (entsteint); 250ml Kirschsaft; 100g Zucker; 40g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Rote Grütze mit Kirschen ist ein klassisches Dessert der deutschen Küche, das erfrischend und fruchtig ist.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:57:39.524Z

Die Rote Grütze mit Kirschen ist nicht nur ein traditionelles Rezept, sondern auch ein zeitloser Genuss, der in vielen deutschen Haushalten beliebt ist. Mit frischen, saftigen Kirschen und einer leicht süßlichen Note ist dieses Dessert perfekt für warme Sommerabende.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fruchtiger Geschmack mit einer perfekten Balance aus Süße und Säure
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit
Kann warm oder kalt serviert werden, passend zu jedem Desserttisch

      

Die Geschichte der Roten Grütze

Die Rote Grütze hat ihren Ursprung in Norddeutschland und wird traditionell aus verschiedenen roten Beeren hergestellt. Sie wird oft in der Sommerzeit serviert, wenn die Früchte frisch und saftig sind. Ursprünglich wurde dieses Gericht als sättigendes Dessert in ländlichen Haushalten zubereitet, heute ist es jedoch ein beliebter Klassiker in der gesamten deutschen Küche. Die Kombination aus fruchtigen Aromen und der leichten Süße macht sie zu einem unverzichtbaren Teil vieler Feierlichkeiten.

Diese fruchtige Delikatesse wird häufig mit Sahne oder Vanillesoße serviert, was die Aromen noch mehr zur Geltung bringt. Die Rote Grütze ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Antioxidantien, was sie zu einer gesunden Dessertwahl macht. In verschiedenen Regionen Deutschlands gibt es Variationen dieses Rezepts, die unterschiedliche Früchte oder Zubereitungsarten verwenden.

Gesunde Vorteile der Kirschen

Kirschen sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und Entzündungen im Körper reduzieren können. Der hohe Gehalt an Vitamin C unterstützt die Hautgesundheit und sorgt für ein strahlendes Aussehen. Zudem enthalten Kirschen Melatonin, das für einen gesunden Schlaf sorgt.

Ein weiterer Vorteil von Kirschen ist ihr niedriger Kaloriengehalt, was sie zu einem perfekten Snack für alle macht, die auf ihre Ernährung achten. Darüber hinaus fördern sie die Herzgesundheit und können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern. Indem Sie Rote Grütze mit Kirschen genießen, nutzen Sie die gesundheitlichen Vorteile dieser wunderbaren Frucht.

Serviervorschläge für Rote Grütze mit Kirschen

Die Rote Grütze mit Kirschen kann auf viele verschiedene Arten serviert werden. Eine klassische Variante ist die Kombination mit einer großzügigen Portion Schlagsahne oder einer cremigen Vanillesoße, die den fruchtigen Geschmack perfekt ergänzt. Für ein besonderes Erlebnis können Sie auch eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, die die Wärme der Grütze angenehm ausgleicht.

Für eine festliche Präsentation können Sie die Rote Grütze in hübschen Dessertgläsern anrichten und mit frischen Kirschen und Minzblättern garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern sorgt auch für einen zusätzlichen Frischekick. Egal ob als einfaches Dessert nach dem Abendessen oder als Highlight auf einem Buffet - die Rote Grütze mit Kirschen wird immer ein Hit sein.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Rote Grütze mit Kirschen:

Zutaten

500g Kirschen (entsteint)
250ml Kirschsaft
100g Zucker
40g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit sind, um die Zubereitung zu beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Rote Grütze zuzubereiten:

Kirschen vorbereiten

Die Kirschen gründlich waschen, entsteinen und in einen Topf geben.

Kirschen kochen

Die Kirschen mit dem Kirschsaft, Zucker und einer Prise Salz zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.

Stärke anrühren

In einer kleinen Schüssel die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, bis sie glatt ist.

Grütze binden

Die angerührte Speisestärke in den kochenden Kirschsaft einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit dick wird.

Abkühlen lassen

Die Rote Grütze in eine Schüssel füllen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Servieren Sie die Rote Grütze mit Sahne oder Vanilleeis für ein besonderes Geschmackserlebnis.

Variationen der Roten Grütze

Die Rote Grütze lässt sich leicht abwandeln, indem Sie verschiedene Früchte verwenden. Neben Kirschen können Sie Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Johannisbeeren integrieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese Variationen sind besonders in der Sommerzeit beliebt, wenn die Auswahl an frischen Früchten besonders groß ist. Die Zubereitung bleibt dabei einfach und unkompliziert, sodass Sie kreativ werden können.

Eine weitere interessante Variante ist die Zugabe von Gewürzen wie Zimt oder Kardamom, die den Geschmack der Früchte intensivieren. Auch ein Spritzer Zitronensaft kann helfen, die Aromen zu verstärken und die Süße der Grütze auszubalancieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre ganz persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Die richtige Konsistenz

Die Konsistenz der Roten Grütze spielt eine entscheidende Rolle für das Gelingen des Desserts. Sie sollte dickflüssig und dennoch leicht sein, damit sie beim Servieren nicht auseinanderläuft. Ein guter Indikator für die richtige Konsistenz ist, wenn die Grütze beim Abkühlen weiter eindickt. Achten Sie darauf, die Speisestärke gut in kaltem Wasser anzurühren, bevor Sie sie in die kochende Flüssigkeit geben, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Wenn Sie feststellen, dass Ihre Grütze zu dünn geraten ist, können Sie einfach noch etwas angerührte Speisestärke hinzufügen. Kochen Sie die Mischung nochmals kurz auf, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht. Genauso können Sie bei einer zu festen Grütze etwas mehr Kirschsaft hinzufügen und kurz aufkochen lassen, um sie zu verdünnen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Rote Grütze mit Kirschen lässt sich hervorragend aufbewahren. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche lang frisch bleiben. Das macht sie ideal für Meal-Prepping oder wenn Sie im Voraus planen möchten. Sie können die Grütze auch portionsweise einfrieren, was sie zu einem praktischen Dessert für unerwartete Gäste macht.

Beim Auftauen sollten Sie die Grütze im Kühlschrank über Nacht lassen, um die beste Konsistenz zu gewährleisten. Vermeiden Sie es, die Grütze in der Mikrowelle aufzutauen, da dies die Textur negativ beeinflussen kann. Genießen Sie die Rote Grütze pur oder mit Ihren Lieblingsbeilagen, um ein schnelles und köstliches Dessert zu zaubern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen sind eine gute Alternative und können direkt verwendet werden.

→ Wie lange hält sich die Rote Grütze im Kühlschrank?

Die Rote Grütze hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge anpassen, je nach persönlichem Geschmack und Süße der Kirschen.

→ Wie serviere ich die Rote Grütze am besten?

Die Rote Grütze schmeckt köstlich mit Schlagsahne, Vanilleeis oder einfach pur.