Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch

Name: Rosenkohl Auflauf mit Kartoffel und Hackfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 200 g Käse (gerieben); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Dieser herzhafte Rosenkohl Auflauf vereint die zarten Aromen von frisch gebackenem Rosenkohl mit cremigen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch zu einem unwiderstehlichen Gericht. Ideal für kalte Tage, bringt dieser Auflauf Komfort und Genuss auf den Tisch. Einfach zuzubereiten, wird er zum Hit bei Familie und Freunden. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage, ist dieser Auflauf eine köstliche Möglichkeit, gesunde Zutaten in Ihr Menü zu integrieren.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-01T08:16:57.965Z

Dieser Auflauf ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch ein wahres Fest für die Sinne. Rosenkohl ist ein weiteres Gemüse, das oft unterschätzt wird, dabei bietet es zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Die Vielseitigkeit des Rosenkohls

Rosenkohl ist nicht nur ein schmackhaftes, sondern auch ein äußerst gesundes Gemüse. Reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, trägt er zur Stärkung des Immunsystems und zur Förderung einer gesunden Verdauung bei. In diesem Auflauf entfaltet der Rosenkohl seine zarte Konsistenz und seinen leicht nussigen Geschmack, während er mit den anderen Zutaten harmoniert.

Durch das Backen wird der Rosenkohl besonders aromatisch. Die Hitze der Öfen verstärkt die natürlichen Zucker des Gemüses, was zu einer schönen Karamellisierung führt und das Gericht zusätzlich verfeinert. In Kombination mit den cremigen Kartoffeln entsteht ein unwiderstehlicher Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Der perfekte Komfort für kalte Tage

In der kalten Jahreszeit sehnen sich viele nach wärmenden, herzhaften Gerichten, die das Herz erfreuen. Dieser Rosenkohl Auflauf ist ideal, um sich an frostigen Tagen zu entspannen. Die Kombination aus Kartoffeln und Hackfleisch sorgt für eine sättigende Mahlzeit, die sowohl nahrhaft als auch schmackhaft ist. Die cremige Konsistenz der Sahne und der Käseüberzug verleihen dem Auflauf zusätzlich eine köstliche Note.

Natürlich kann der Auflauf nach Belieben variiert werden. Fügen Sie zum Beispiel frische Kräuter oder Gewürze hinzu, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen. Auch vegetarische Alternativen sind denkbar, indem man das Hackfleisch durch pflanzliche Proteine ersetzt.

Zutaten

Zutaten für den Auflauf

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
200 g Käse (gerieben)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss

Diese Zutatenliste sorgt für einen köstlichen und herzhaften Auflauf.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Den Rosenkohl putzen und halbieren, die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hackfleisch anbraten

In einer Pfanne das Hackfleisch mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es durchgegart ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst die Kartoffeln, dann den Rosenkohl und schließlich das Hackfleisch in die Form schichten. Die Sahne darüber gießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius (Umluft) etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Servieren Sie den Auflauf heiß, idealerweise mit einem frischen Salat.

Tipps zur Zubereitung

Um den Auflauf besonders saftig zu gestalten, empfiehlt es sich, die Sahne vor dem Gießen leicht zu erwärmen. Dies sorgt dafür, dass sie besser in das Gemüse einzieht und sich mit den Aromen verbindet. Zudem sollten die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel geschnitten werden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Eine weitere Möglichkeit, den Rosenkohl Auflauf aufzuwerten, ist die Zugabe von gerösteten Nüssen oder Semmelbröseln als Topping. Diese sorgen für zusätzlichen Crunch und eine interessante Textur im Gegensatz zur Cremigkeit des Auflaufs.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Auflauf am besten frisch aus dem Ofen, garniert mit ein paar frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese geben dem Gericht nicht nur eine farbenfrohe Note, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension.

Als Beilage empfehlen sich frische Feldsalat oder rote Beete, die mit einem einfachen Vinaigrette-Dressing serviert werden. Diese frischen Aromen harmonieren wunderbar mit dem reichhaltigen Geschmack des Auflaufs.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, Sie können das Gemüse nach Wunsch variieren, z.B. Brokkoli oder Blumenkohl.