Quarkbällchen mit Puderzucker

Name: Quarkbällchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 1 Ei; 50 g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Backpulver; Prise Salz; Pflanzenöl zum Frittieren; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zuzubereiten, besonders wenn sie frisch und warm aus der Fritteuse kommen. Die perfekte Kombination aus leichten, fluffigen Teig und dem süßen Puderzucker darauf begeistert einfach immer wieder. Es ist ein Genuss, diese kleinen Leckereien zu backen und sie mit Familie und Freunden zu teilen. Der Schlüssel zu diesem Rezept liegt in der richtigen Temperatur des Fettes und der genauen Kochzeit – so werden die Bällchen außen knusprig und innen schön weich. Bearbeitungszeit beträgt nur 20 Minuten!

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:58:21.286Z

Die Zubereitung der Quarkbällchen hat für mich einen ganz besonderen Stellenwert. Vor einiger Zeit versuchte ich, eine Abwandlung des klassischen Rezepts auszuprobieren, und die Ergebnisse waren einfach großartig. Ich fand heraus, dass die Zugabe von etwas Vanillearoma den Geschmack stark verbessert und die Bällchen besonders ansprechend macht.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von Quark, der gut abgetropft ist. Dadurch wird der Teig nicht zu feucht und lässt sich leichter formen. Es ist immer wieder ein Vergnügen, im Kreise von Freunden und Familie solche Delikatessen zu genießen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Leicht selbst zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Die unwiderstehliche Mischung aus knusprig und fluffig
Perfekt als Snack für jede Gelegenheit oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl des Quarks ist entscheidend für den Gesamtgeschmack und die Konsistenz der Quarkbällchen. Verwenden Sie einen mageren Quark für eine leichtere Variante oder einen cremigen Quark, um den Bällchen mehr Reichhaltigkeit und Geschmack zu verleihen. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur des Teigs negativ beeinflussen könnte.

Auch beim Mehl gibt es verschiedene Optionen: Weizenmehl Typ 405 ist ideal für eine fluffige Konsistenz, während eine Mischung aus Dinkel- oder Vollkornmehl zusätzliche Nährstoffe bieten kann. Diese Mehle beeinflussen nicht nur die Textur, sondern auch den Geschmack. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Mehlsorten, um Ihre persönliche Vorliebe zu finden.

Frittieren wie ein Profi

Die richtige Frittiertemperatur ist unerlässlich, um die Quarkbällchen perfekt zu garen. Temperaturen zwischen 170 und 180 °C sind optimal. Ein Küchenthermometer hilft dabei, die Temperatur exakt zu halten. Frittieren Sie die Bällchen in kleinen Mengen, um die Temperatur des Öls nicht sinken zu lassen, was dazu führen könnte, dass die Bällchen zu viel Öl aufnehmen und ihre Knusprigkeit verlieren.

Ein häufiges Problem beim Frittieren ist, dass die Bällchen nicht gleichmäßig bräunen. Um dies zu vermeiden, sollten Sie die Bällchen während des Frittierens regelmäßig wenden. So erhalten Sie eine gleichmäßige goldbraune Farbe und die perfekte Knusprigkeit. Wenn Sie die Bällchen im Öl sehen, sollten sie anfangen, nach oben zu treiben, was ein gutes Zeichen dafür ist, dass sie gar werden.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie zum Teig etwas Zimt oder Zitronenschale hinzufügen. Diese kleinen Anpassungen können den Bällchen eine ganz neue Geschmacksrichtung verleihen. Für eine schokoladige Note können Sie auch Kakaopulver ins Mehl geben oder Schokoladenstückchen einarbeiten – ein wahrhaft unwiderstehlicher Genuss.

Servieren Sie die Quarkbällchen mit verschiedenen Dips oder Saucen. Eine Vanille- oder Schokoladensoße kann eine köstliche Ergänzung sein. Für eine fruchtige Note könnten Sie auch einen Himbeer- oder Erdbeersirup anbieten. Diese zusätzlichen Elemente machen die Quarkbällchen zu einem besonderen Erlebnis, das Ihre Gäste faszinieren wird.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
1 Ei
50 g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Backpulver
Prise Salz
Pflanzenöl zum Frittieren
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver gut vermischen. Dann das Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen, etwa in der Größe von Golfbällen. Achten Sie darauf, dass die Bällchen gleichmäßig geformt sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen (ca. 170-180 °C). Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Regelmäßig wenden für eine gleichmäßige Bräunung.

Abtropfen und Bestäuben

Die fertigen Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Profi-Tipps

Um die Quarkbällchen noch mehr zu verfeinern, können Sie etwas Zitronenschale in den Teig geben. Das verleiht ihnen eine erfrischende Note!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Quarkbällchen frisch zu halten, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sie sind am besten, wenn sie frisch zubereitet sind, aber sie können bis zu drei Tage lang gelagert werden. Bei längerer Lagerung ist es ratsam, sie einzufrieren, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.

Für das Einfrieren lassen sich die Bällchen vor dem Frittieren leicht vorbereiten. Formen Sie die Teigbällchen und frieren Sie sie auf einem Backblech ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen. So können Sie bei Bedarf immer frisch frittierte Quarkbällchen genießen.

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Frittieren von Quarkbällchen ist, dass das Öl nicht heiß genug ist, wodurch die Bällchen fettig und matschig werden. Verwenden Sie daher ein Küchenthermometer, um die Temperatur im Griff zu behalten. Wenn Sie sehen, dass das Öl zu sprudeln beginnt, ist es bereit für die Bällchen.

Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen nicht zu groß zu formen. Größere Bällchen benötigen länger zum Frittieren und können außen bereits überbräunt sein, während sie innen noch roh sind. Ein Durchmesser von etwa 4-5 cm ist ideal für gleichmäßiges Garen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten backen, aber die Textur wird nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.

→ Kann ich Quarkbällchen einfrieren?

Ja, optimalerweise lassen sich die Bällchen nach dem Frittieren gut einfrieren. Vor dem Servieren einfach kurz aufbacken.

→ Ist es notwendig, die Bällchen zu bestäuben?

Die Bestäubung mit Puderzucker ist empfehlenswert, da sie den süßen Geschmack betont und die Bällchen optisch aufwertet.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können den Zucker durch alternative Süßungsmittel ersetzen. Beachten Sie jedoch, dass dies den Geschmack und die Konsistenz leicht verändern kann.