Pfannkuchen mit Zimt und Zucker

Name: Pfannkuchen mit Zimt und Zucker
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 50g Zucker; 1 TL Vanillezucker; 1 Prise Salz; 1 TL Backpulver; Butter oder Öl zum Braten; 2 EL Zucker; 1 EL Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn sie mit Zimt und Zucker verfeinert werden! Das ist ein einfaches Rezept, das in unserer Familie schon seit Generationen weitergegeben wird. Jeder Bissen ist eine süße Umarmung, und die Kombination aus dem warmen Zimt und dem knusprigen Zucker lässt mein Herz höher schlagen. Diese Pfannkuchen sind perfekt zum Frühstück oder als Snack und bringen ein Stückchen Kindheit zurück.

Erstellt von

Amelie Vogler

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T16:58:20.343Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen mit Zimt und Zucker gemacht habe, war ich fasziniert von der Einfachheit des Rezepts. Die Kombination aus der Weichheit der Pfannkuchen und dem knusprigen, süßen Zimt-Zucker-Topping machte jeden Bissen zu einem Genuss. Ich empfehle, die Pfannkuchen immer frisch zu servieren, da sie dann am besten schmecken.

Ein besonderer Tipp ist, die Pfannkuchen nach dem Braten in einer Mischung aus Zimt und Zucker zu wälzen, bevor du sie auf den Teller legst. So bleiben sie wunderbar süß und aromatisch. Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um Familie und Freunde mit einem gemütlichen Frühstück zu verwöhnen.

        Warum du diese Pfannkuchen lieben wirst
        Die perfekte Kombination aus Süße und Würze
Schnell und einfach zuzubereiten für einen genussvollen Start in den Tag
Vielseitig – kann mit frischem Obst oder Schokolade ergänzt werden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Pfannkuchen. Hochwertiges Mehl sorgt für eine luftigere Konsistenz, während frische Eier zum Volumen beitragen. Ich empfehle, Bio-Eier zu verwenden, da sie einen reicheren Geschmack bieten. Auch die Milch sollte nicht zu fettarm sein – 3,5 % Fettgehalt unterstützt die Samtigkeit der Pfannkuchen und verhindert, dass sie nach dem Backen trocken werden.

Zucker und Vanillezucker verleihen den Pfannkuchen eine süße Note, die perfekt mit dem Zimt harmoniert. Achte darauf, feinen Zucker zu verwenden, damit er sich gut auflöst und keine groben Kristalle in den Pfannkuchen zurücklässt. Und vergiss nicht das Salz; es hebt die Süße der anderen Zutaten hervor und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack.

Backtechniken für perfekte Pfannkuchen

Die richtige Temperatur beim Backen ist entscheidend. Heize die Pfanne auf mittlerer Hitze vor, aber achte darauf, dass sie nicht zu heiß ist. Ein Test, ob die Pfanne bereit ist, ist ein Wassertropfen – wenn er in der Pfanne zischt und sofort verdampft, bist du bereit. Wenn die Pfannkuchen zu schnell bräunen, reduziere die Hitze, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig vor dem Braten kurz ruhen zu lassen – etwa 10-15 Minuten. Dies gibt dem Mehl die Zeit, die Flüssigkeit aufzunehmen und die Glutenstruktur zu entspannen, was zu einem zarteren Pfannkuchen führt. Achte darauf, nicht zu viel Teig auf einmal in die Pfanne zu geben, um gleichmäßige Formen zu erzielen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Pfannkuchen benötigst:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
50g Zucker
1 TL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
Butter oder Öl zum Braten

Zimt-Zucker-Mischung

2 EL Zucker
1 EL Zimt

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig zubereiten

Vermische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, das Salz und das Backpulver. Füge die Eier und die Milch hinzu und rühre alles zu einem glatten Teig.

Pfannkuchen backen

Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße eine Kelle Teig hinein und backe den Pfannkuchen, bis sich Blasen bilden. Wende ihn vorsichtig und backe die andere Seite goldbraun.

Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten

Mische in einer kleinen Schüssel den Zucker mit dem Zimt. Diese Mischung kommt nach dem Braten auf die Pfannkuchen.

Servieren

Wälze die fertigen Pfannkuchen in der Zimt-Zucker-Mischung und serviere sie warm.

Genieße deine leckeren Pfannkuchen warm mit weiteren Toppings nach Wahl!

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen kannst du das Eiweiß getrennt schlagen und am Ende unter den Teig heben.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Pfannkuchen können hervorragend aufbewahrt werden. Lass sie einfach auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter in den Kühlschrank stellst. Sie sind bis zu drei Tage haltbar und können problemlos in der Mikrowelle oder im Toasterofen wiedererwärmt werden. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um eine trockene Textur zu vermeiden. Ein kurzes Erwärmen von etwa 20-30 Sekunden pro Pfannkuchen reicht aus.

Für eine längere Lagerung kannst du die Pfannkuchen einfrieren. Lege dazwischen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern, und verpacke sie in einem Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu zwei Monate frisch. Zum Wiedererwärmen kannst du sie direkt aus dem Gefrierfach in die Mikrowelle geben oder bei 180 °C im Ofen aufbacken, bis sie warm und leicht knusprig sind.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Du kannst diese Pfannkuchen leicht anpassen, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst. Eine beliebte Variation ist, geriebene Äpfel oder Banane in den Teig zu mischen, um zusätzliches Aroma und Feuchtigkeit zu erhalten. Auch ein Esslöffel Kakaopulver kann einen schokoladigen Pfannkuchen hervorzaubern. Experimentiere ruhig mit Nüssen oder Schokoladenstückchen für extra Crunch und Geschmack.

Serviere die Pfannkuchen nicht nur mit der Zimt-Zucker-Mischung! Frisches Obst wie Beeren oder Bananen verleiht eine frische Komponente, während ein Klecks Joghurt oder Quark für Cremigkeit sorgt. Ein Spritzer Ahornsirup oder Honig kann die natürliche Süße der Pfannkuchen hervorheben und macht sie zu einem besonderen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Du kannst Schokoladenstückchen, Obst oder Nüsse in den Teig geben, bevor du ihn in die Pfanne gießt.

→ Kann ich die Zimt-Zucker-Mischung ändern?

Natürlich! Du kannst auch andere Gewürze wie Muskatnuss oder Kakaopulver hinzufügen.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um die Pfannkuchen glutenfrei zu machen.